Мексиканский гуакамоле — это блюдо, которое можно подавать как закуску, салат или соус к мясу или рыбе. Это традиционное мексиканское блюдо, которое готовят из спелых авокадо, томатов, лука, острых перцев, лимонного сока и специй. Гуакамоле получается пикантным и ароматным, с легким вкусом авокадо и острыми нотками перцев.
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- 2 средних помидора
- 1 небольшой красный лук
- 1 зеленый перец чили (можно заменить на другой острый перец, если хотите более острый вкус)
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы (можно заменить на петрушку или кориандр, если кинза не нравится)
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотой куминной пудры
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Разрезайте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть. Выложите ее в большую миску и разомните вилкой до консистенции пюре.
- Нарежьте помидоры небольшими кубиками и добавьте их в миску к авокадо.
- Тонко нарежьте красный лук и зеленый перец чили, удалите семена, если хотите, чтобы гуакамоле был менее острым, и добавьте в миску.
- Добавьте свежевыжатый лимонный сок, кинзу, молотый кориандр, молотую куминную пудру, соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы они равномерно смешались. Можно использовать вилку или лопатку для смешивания.
- Переложите гуакамоле в чашку и украсьте листьями кинзы и дольками лимона.
Готово! Гуакамоле можно подавать в качестве закуски с тортильями или другой мексиканской едой, или использовать в качестве соуса для приготовленных блюд.
Секреты приготовления и выбора ингредиентов для гуакамоле:
- Выбор авокадо — самый важный ингредиент гуакамоле. Для приготовления лучше всего использовать спелые авокадо. Выбирайте авокадо с тонкой кожурой, которое мягкое на ощупь. Проверьте косточку — она должна быть легко отделимой от мякоти. Если авокадо недостаточно спелое, гуакамоле получится грубой консистенции и без вкуса.
- Разминание авокадо — чтобы авокадо было хорошо размягчено, его нужно разминать до пюреобразной консистенции. Если хотите более грубую текстуру, оставьте несколько кусочков.
- Острые перцы — для гуакамоле можно использовать любой острый перец, который вам нравится, например, чили, халапеньо, пепперони или даже кайенский перец. Удаляйте семена, чтобы сделать гуакамоле менее острым.
- Томаты — для гуакамоле лучше использовать спелые и сочные помидоры, которые добавят свежести и текстуры.
- Кинза — это традиционный ингредиент мексиканской кухни, который добавляет аромат и вкус. Если вы не любите кинзу, замените ее на петрушку или кориандр.
- Соль и перец — добавьте соль и перец по вкусу, чтобы достичь желаемого баланса вкусов.
- Лимонный сок — лучше использовать свежевыжатый лимонный сок, который добавляет кислотность и свежесть. Если у вас нет лимонов, вы можете использовать лаймы.
Гуакамоле — это отличная закуска для любого мексиканского обеда или ужина. Она проста в приготовлении и требует минимального количества ингредиентов. Вы можете наслаждаться гуакамоле с тортильями, на хлебе или как соус для мяса или рыбы.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
