Песочный пирог с вишневым вареньем — это классика домашней выпечки, которая никогда не выходит из моды. Его нежная, рассыпчатая основа и ароматная фруктовая начинка создают идеальный дуэт сладости и легкой кислинки. Такой пирог готовится просто, не требует сложных ингредиентов и неизменно радует своим вкусом и уютным ароматом. Это тот самый десерт, который напоминает детство и чаепития у бабушки.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — по вкусу
Для начинки:
- Вишневое варенье — 250–300 г
- Крахмал (если варенье жидкое) — 1 столовая ложка
Приготовление:
- Подготовка основы.
Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавьте яйцо, тщательно перемешайте. - Замешивание теста.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Быстро замесите мягкое, пластичное тесто. Оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам. Если тесто слишком мягкое — добавьте немного муки. - Формирование основы пирога.
Разделите тесто на две части: одну — чуть больше, вторую — поменьше. Большую часть распределите по форме для выпечки, формируя бортики. Можно раскатать тесто скалкой или просто утрамбовать руками. - Добавление начинки.
Если варенье жидковатое, смешайте его с крахмалом. Это поможет начинке загустеть при выпекании и не вытекать. Равномерно распределите варенье по тесту. - Украшение верхушки.
Оставшуюся часть теста раскатайте и нарежьте тонкими полосками. Выложите их крест-накрест на поверхность пирога, создавая красивую решётку. - Выпекание.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог 30–40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть, прежде чем нарезать, чтобы начинка застыла.
Полезные советы:
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в тесто немного цедры лимона или корицы — они отлично оттенят вишневую начинку.
- Варенье можно заменить свежими или замороженными вишнями, предварительно уварив их с сахаром и крахмалом.
- Для красивого блеска верх пирога можно смазать взбитым яйцом перед выпечкой.
Подача:
Готовый пирог можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Он прекрасно сочетается с чаем, кофе или стаканом холодного молока. Для особого уюта добавьте ложку ванильного мороженого или взбитых сливок — и обычный десерт превратится в настоящий праздник вкуса.
Интересный факт:
Песочные пироги с вареньем появились в Европе еще в XVII веке, когда сахар стал доступнее, а домохозяйки начали активно экспериментировать с фруктовыми начинками. Вишня быстро завоевала популярность — за свой насыщенный аромат, кисло-сладкий вкус и способность сохранять структуру после выпечки. Сегодня этот пирог остается символом домашнего тепла и простоты.
Песочный пирог с вишневым вареньем — это десерт, в котором каждая крошка пропитана уютом. Его приготовление не требует много времени, но результат всегда восхищает. Хрустящее тесто, сочная начинка и тонкий аромат масла делают его идеальным завершением обеда или душевного чаепития. Попробуйте испечь этот пирог один раз — и он наверняка станет вашим фирменным рецептом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
