Маринованная красная капуста с уксусом — яркая, хрустящая и максимально простая в приготовлении закуска, которая отлично подходит к мясным блюдам, картофелю, салатам и сэндвичам. Благодаря натуральному уксусу, специям и короткому времени маринования капуста сохраняет свежесть, насыщенный цвет и выразительный вкус. Это идеальный вариант быстрого домашнего маринования, когда нужна закуска «на завтра» или хотите приготовить полезный гарнир на несколько дней вперёд.
Ингредиенты
- Красная капуста — 500 г
- Вода — 250 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец — 4–5 горошин
- Чеснок — 2 зубчика (опционально)
Как приготовить маринованную красную капусту с уксусом
1. Подготовка капусты
Выберите плотный, сочный кочан. Снимите верхние листья, промойте капусту и нашинкуйте тонкой соломкой. Чем тоньше нарезка, тем быстрее капуста промаринуется и станет мягче.
2. Подготовка маринада
В кастрюле соедините воду, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Доведите смесь до кипения и проварите 2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат. Затем снимите с огня и влейте уксус — добавлять его после кипячения важно, чтобы он сохранил насыщенность вкуса.
3. Заливка
Переложите капусту в чистую стеклянную банку или глубокую миску. При желании добавьте нарезанный пластинками чеснок для более насыщенного вкуса. Залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи.
4. Маринование
Оставьте капусту при комнатной температуре до полного остывания, затем накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов. Оптимальный вкус раскрывается через сутки.
5. Подача и хранение
Маринованная капуста остаётся хрустящей и яркой на протяжении нескольких дней. Храните её в холодильнике до недели.
Где использовать
- как гарнир к мясу или птице;
- в салатах с зеленью и овощами;
- в домашних шаурме и бургерах;
- как самостоятельную закуску.
Она придает блюдам красивый цвет и освежающий вкус.
Калорийность, время и сложность
Калорийность: ~45 ккал на 100 г
Время приготовления: 20 минут + маринование
Сложность: легко
Маринованная красная капуста с уксусом — доступная, полезная и универсальная закуска, которую можно приготовить без лишних усилий. Она удачно дополняет множество блюд, экономит время и позволяет всегда иметь под рукой готовый хрустящий гарнир. Благодаря простоте приготовления и выраженному вкусу этот рецепт легко станет постоянным в домашнем меню.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
