Время приготовления: 30 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 160 ккал на 100 г
Когда лето в самом разгаре, а ароматы жареных овощей наполняют воздух, хочется чего-то простого, но оригинального. Кукуруза на гриле — классика для пикника. Но если добавить немного тертого пармезана, немного острого перца и сливочного масла — получится невероятно вкусная и яркая закуска. Это блюдо понравится и детям, и взрослым, а его аромат соберет гостей за столом быстрее, чем вы скажете «готово».
Ингредиенты на 4 порции
- Початки кукурузы — 4 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Пармезан — 40 г (мелко натертый)
- Сухой или свежий чили — по вкусу
- Соль — щепотка
- Сок лайма или лимона — по желанию
- Свежая зелень (кинза, петрушка) — для украшения
Пошаговый рецепт
- Подготовка кукурузы.
Если кукуруза в шелухе, очистите початки от листьев и усиков. Промойте и обсушите. Чтобы зерна стали мягче и ароматнее, предварительно отварите кукурузу в подсоленной воде 5–7 минут. Можно использовать и сырую — тогда время запекания на гриле чуть увеличится. - Разогрейте гриль.
Пока кукуруза варится, подготовьте гриль или сковороду-гриль. Нужно хорошее, равномерное жароисточение, чтобы зерна получили красивый рисунок и слегка подрумянились. - Гриль и аромат.
Выложите кукурузу на хорошо разогретую поверхность. Периодически переворачивайте, чтобы зерна равномерно прожарились со всех сторон. Примерное время — 10–12 минут. За 3–4 минуты до готовности начните смазывать початки растопленным сливочным маслом. - Добавляем вкус.
Пока кукуруза ещё горячая, посыпьте ее тертым пармезаном — он немного расплавится и прилипнет к зернам. Затем добавьте щепотку молотого чили (или нарежьте тонкие колечки свежего). По желанию сбрызните соком лайма — он добавит яркости и баланс вкуса.
Советы по приготовлению
- Для большей насыщенности можно приготовить ароматное масло заранее: растопить сливочное, добавить чеснок, зелень и немного паприки. Этим маслом поливают кукурузу уже на гриле.
- Пармезан лучше натирать мелко — так он быстрее плавится.
- Чили регулируйте по вкусу: сухой даст более резкую остроту, а свежий — аромат и сочность.
- Добавьте немного копченой паприки — и вкус будет еще глубже.
С чем подавать
Такую кукурузу можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе, овощам. Она отлично сочетается с шашлыками, курицей-гриль, буррито и блюдами в мексиканском стиле. А если выложить початки на блюдо, посыпать зеленью и добавить дольку лайма — получится идеальная летняя закуска для пикника.
Кукуруза на гриле с пармезаном и чили — это простое, но эффектное блюдо, которое подкупает контрастом текстур и ярким вкусом. Сладкие зерна, хрустящий сыр, нежное масло и легкая острота делают его запоминающимся. Попробуйте приготовить один раз — и это блюдо непременно станет хитом ваших летних встреч и барбекю!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
