Классические сырники из творога на сковороде

Вкусные и ароматные сырники являются отличным вариантом для завтрака, их можно взять с собой в офис или в дорогу, чтобы перекусить. Для многих хозяек приготовление сырников на сковороде – обычное дело, не занимающее много времени. К выбору основного ингредиента сырников – творога необходимо отнестись очень внимательно, так как именно от его качества зависит вкус готового блюда.

Как выбрать творог для классических сырников

Конечно же, самый лучший творог – домашний. Его можно приготовить самостоятельно или купить на рынке. Если же такой возможности нет – придется довольствоваться магазинным. Покупая творог в супермаркете, обратите внимание на его:

Классические сырники из творога на сковороде
Классические сырники из творога на сковороде
  • влажность – продукт с кремообразной текстурой потребует большого количества муки, сырники из него получатся «резиновыми», поэтому предпочтение стоит отдать рассыпчатому, более сухому;
  • жирность – она должна быть 5-9%, тогда сырники выйдут на славу и принесут пользу организму;
  • консистенция – зернистый сыр в сливках для приготовления сырников точно не подойдет, выбирать следует обычный творог с его привычной структурой;
  • свежесть – не должно быть посторонних запахов плесени, прокисшего молочного продукта;
  • вкус – слишком кислый свидетельствует о том, что молоко для приготовления долго собиралось и перекисло, такой продукт потребует много сахара и может испортить вкус блюда, поэтому от его приобретения лучше отказаться.

Идеальным для приготовления классических сырников считается свежий рассыпчатый творог, без больших комков и жидкости.

Как приготовить классические сырники из творога на сковороде

Рецептов сырников очень много. Отличаются они пропорциями основных ингредиентов и возможными добавками. Освоив классический рецепт, можно смело переходить к экспериментам, чтобы выбрать свой идеальный вариант.

Понадобятся:

  • 400 г свежего творога с жирностью 9%;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 ст.л. обычного сахара (песка);
  • 3 ст.л. предварительно просеянной муки;
  • пакетик ванильного сахара (2 г);
  • масло растительное, пригодное для жарки.
Классические сырники из творога на сковороде
Классические сырники из творога на сковороде

Как приготовить:

  • творог перетереть через металлический дуршлаг или сито – так он лучше усваивается и обеспечивает пышность готовых сырников;
  • выложить его в глубокую миску, добавить яйцо, обычный и ванильный сахар, перемешать и оставить, чтобы постоял;
  • добавить муку, замесить тесто;
  • в сковороде разогреть масло на среднем огне;
  • сформировать из творожного теста сырники (ложкой или руками) в виде небольших лепешек;
  • обжарить их на масле, чтобы образовалась корочка золотистого цвета;
  • плоскую тарелку застелить бумажными полотенцами;
  • снять со сковороды сырники и выложить их подготовленную тарелку, чтобы удалить лишний жир.

Сырники можно подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой, специально приготовленными соусами.

Приготовление классических сырников на сковороде — советы

Каждая хозяйка обязательно знает несколько способов сделать сырники вкусными и красивыми. Несколько рекомендаций помогут начинающим кулинарам приготовить «правильные» классические сырники.

  • Не стоит класть в творог много яиц, муки – тесто получится тяжелым, а сырники – невкусными;
  • вместо муки можно использовать обычную манную крупу – готовые сырники в таком исполнении будут пышными;
  • чтобы сырники не разваливались при жарке, необходимо готовому тесту дать «отдохнуть» час, можно оставить тесто в холодильнике на всю ночь;
  • чтобы корочка получилась равномерной и золотистой, сырники следует хорошо обвалять в муке или крахмале перед жаркой.

В тесто для сырников можно добавить нарезанные сухофрукты, изюм, цедру лимона, апельсина.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Summary
recipe image
Recipe Name
Классические сырники из творога на сковороде
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.