Гужеры – это классические французские заварные пирожные с сыром. Они легкие, воздушные и сырные, идеально подходят в качестве закуски для новогоднего стола. Готовятся они из заварного теста (патэ шу) с добавлением сыра, чаще всего используют грюйер или эмменталь.
Время приготовления: около 1 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Вода — 250 мл
- Мука — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сыр грюйер или эмменталь (тертый) — 100-150 г
- Яйца — 4 штуки
- Соль — ½ ч. ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
Пошаговое приготовление:
- В среднюю кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и соль. Доведите до кипения.
- Как только вода закипит, добавьте всю муку и энергично перемешайте деревянной лопаткой, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть.
- По одному добавляйте яйца в тесто, тщательно перемешивая после каждого.
- Добавьте тертый сыр, немного черного перца и мускатный орех. Перемешайте.
- Разогрейте духовку до 200°C (390°F).
- На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладывайте тесто небольшими порциями, оставляя достаточно места между ними (тесто увеличивается в размерах).
- Выпекайте гужеры 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся.
- Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы пирожные не осели.
Подача:
Подавайте гужеры теплыми как закуску. Они прекрасно сочетаются с белым вином или легкими напитками.
Гужеры с сыром – это великолепная и в то же время простая в приготовлении закуска, которая непременно понравится вашим гостям. Воздушные, сырные и невероятно ароматные, они станут настоящим украшением новогоднего стола.
Описание вкуса гужеров с сыром:
Гужеры — это небольшие, но очень ароматные и вкусные французские заварные пирожные. Вот как можно описать их вкус:
- Благодаря добавлению тертого сыра (обычно грюйера или эмменталера) гужеры обладают ярко выраженным сырным вкусом и ароматом.
- Заварное тесто делает гужеры очень легкими и воздушными. При выпекании они поднимаются, создавая пористую, нежную структуру.
- Внутри пирожные остаются слегка влажными и мягкими, что прекрасно сочетается с золотистой и хрустящей корочкой снаружи.
- Несмотря на то что в рецептуре присутствует сыр, гужеры могут иметь легкую сладость, усиленную пряными нотками черного перца и мускатного ореха.
Энергетическая ценность:
Энергетическая ценность гужеров зависит от их размера, количества используемого сыра и сливочного масла. В среднем, один средний гужер может содержать:
Калории: От 50 до 100 ккал на одно пирожное (в зависимости от размера и состава).
Белки: Около 2-4 г (благодаря содержанию сыра и яиц).
Жиры: От 3 до 6 г, в основном за счет сливочного масла и сыра.
Углеводы: Примерно 5-10 г, большая часть из которых приходится на муку.
Стоит помнить, что эти значения приблизительны и могут варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и размера пирожных. Гужеры — это достаточно сытная закуска, поэтому их лучше подавать в умеренных количествах, особенно если у вас праздничное меню и так богато разнообразными блюдами.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
