Когда хочется чего-то простого, вкусного и сытного, греческий суп из чечевицы становится настоящей находкой. Это блюдо объединяет доступные ингредиенты и богатый аромат пряностей, наполняя дом теплом и уютом.
Сложность, время и калорийность
Сложность: очень легко
Время приготовления: около 50 минут
Калорийность: примерно 95 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Чечевица (лучше красная или зеленая) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2–3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Орегано — 1 ч. ложка
- Чёрный перец, соль — по вкусу
- Вода или овощной бульон — 1,5–2 л
- Лимон — для подачи
- Петрушка или кинза — по желанию
Как приготовить — пошагово
- Подготовка ингредиентов.
Морковь натираем на крупной терке или нарезаем мелкой соломкой. Лук режем мелкими кубиками, чеснок измельчаем. Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем в пюре. - Обжарка овощей.
В глубокой кастрюле разогреваем оливковое масло. Обжариваем лук и чеснок до прозрачности, затем добавляем морковь и готовим еще 3–4 минуты. - Добавляем помидоры и пасту.
Вводим томатную пасту и пюре из помидоров. Перемешиваем и тушим всё вместе около 5 минут, пока масса не загустеет. - Основной этап.
Добавляем промытую чечевицу, лавровый лист, орегано. Заливаем овощным бульоном или водой. Доводим до кипения и убавляем огонь. - Варка.
Готовим суп на небольшом огне под крышкой около 30–35 минут, периодически помешивая. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться в пюре. - Финальный штрих.
Когда суп готов, пробуем на соль и перец, добавляем по вкусу. Даем настояться 5–10 минут под крышкой перед подачей.
Маленькие секреты вкусного супа
- Чечевицу не нужно замачивать, особенно если используете красную — она варится быстро.
- Оливковое масло лучше использовать хорошего качества — оно сильно влияет на вкус.
- Для более густой текстуры можно измельчить половину супа блендером и снова соединить с остальной массой.
- Лимон добавляет освежающую кислинку — обязательно подавайте его отдельно, чтобы каждый добавил по вкусу.
Полезные качества чечевицы
Чечевица — настоящий чемпион по содержанию растительного белка и железа. Она богата клетчаткой, витаминами группы B и антиоксидантами, помогает укреплять иммунитет, поддерживать работу сердца и улучшать пищеварение. А благодаря низкому гликемическому индексу чечевица надолго дает ощущение сытости.
Подача
Суп традиционно украшают рубленой зеленью и подают с дольками лимона. Отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба или лепешками. А если хотите добавить греческий колорит — можно посыпать тарелку крошками феты.
Греческий суп из чечевицы — это тёплый привет из Средиземноморья. Он простой, доступный, очень полезный и невероятно ароматный. Отличное блюдо для буднего обеда или легкого ужина!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
