К борщу и свекольнику, рассольнику и щи отлично подходят пампушки на кефире. Пропитанные подливой из чеснока, масла и специй, они сделают любое первое блюдо незабываемым. Но будьте осторожны, воздушные и нежные пампушки на кефире настолько вкусны, что их потребление бывает чрезмерным – как говорят, «за уши не оттянешь»!

Дрожжевые пампушки на кефире

Готовить пампушки на кефире просто и быстро. Это основные аргументы в пользу рецепта, особенно для новичка. Вы легко повторите процессы, даже если этот ваш первый кулинарный опыт.

Подготовьте:

  • 200 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 30 г дрожжей;
  • 40 мл масла подсолнечного;
  • ½ -1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 10 г масла сливочного;
  • 400 г муки.

Для чесночного соуса:

  • 7-10 зубков чеснока;
  • 30 мл масла подсолнечного;
  • 50 мл воды;
  • Укроп по желанию;
  • Соль и перец щепотками.
Дрожжевые пампушки на кефире
Дрожжевые пампушки на кефире

Приготовление:

  1. Вылейте кефир в глубокую чашку, нагрейте в микроволновой печи до теплого состояния.
  2. В кефир отмерьте дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
  3. В миску разбейте яйца, добавьте соль и венчиком взбейте.
  4. К яйцам добавьте масло подсолнечное, перемешайте.
  5. К этому времени дрожжи станут активными, влейте в яичную массу кефир. Перемешайте венчиком.
  6. Просейте муку в отдельную миску, порциями введите муку в жидкую массу.
  7. Сформируйте однородное, эластичное тесто на пампушки на кефире.
  8. Смажьте миску маслом подсолнечным, переложите тесто в миску и оставьте на час подойти. Чтобы ускорить процесс подъема теста, разогрейте духовку до 40 градусов, выключите нагрев и поместите миску с тестом внутрь.
  9. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом.
  10. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 10 равных частей. Каждую скатайте в шар и выложите в форму.
  11. Когда заготовки будут выложены, оставьте их на 20 минут подойти. Тем временем включите духовку разогреваться до 180 градусов.
  12. Поместите выпекаться пампушки на кефире в течение 25-30 минут.
  13. Пока пампушки на кефире выпекаются, приготовьте чесночный соус. Его количество готовьте, руководствуясь личным вкусом. Некоторые любят обильно смоченные в соусе пампушки. Другим больше нравится лишь слегка обрызганные соусом. Для этого очистите зубки чеснока, ополосните их. Пропустите чеснок через пресс в миску. Влейте к чесноку масло и теплую (не горячую) воду. добавьте соль и перец молотый. Соли добавьте больше, чем обычно требует соус. Измельчите несколько веточек укропа и добавьте в соус. Все хорошо смешайте.
  14. Готовые пампушки на кефире переложите в миску и обильно полейте чесночным соусом. Аккуратно перемешайте рукой, чтобы каждая покрылась равномерно соусом.
  15. Подавайте пампушки теплыми или холодными.

Жареные пампушки на кефире

Приготовьте к обеду жареные пампушки на кефире всего за 15 минут. Готовое блюдо – это быстро и просто, вкусно и незабываемо!

Подготовьте:

  • 300 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 2/3 ч. л. дрожжей;
  • 1 ч. л. сахара;
  • ½ ч. л. соли;
  • 350-450 г муки;
  • Масло подсолнечное для жарки.
Дрожжевые пампушки на кефире
Дрожжевые пампушки на кефире

Приготовление:

  1. Нагрейте кефир в миске среднего размера, разведите в нем дрожжи и сахар. Дайте постоять 5 минут.
  2. В миску разбейте яйцо, добавьте соль и смешайте до объединения белка и желтка.
  3. Влейте яйцо в кефир, перемешайте.
  4. Добавьте муку, замесите тесто. Оно будет иметь липкую консистенцию, что нормально. Дайте тесту подойти в теплом месте в течение 30 минут.
  5. Разогрейте сковороду с маслом подсолнечным. Столовой ложкой отделяйте тесто и выкладывайте порции на разогретую поверхность. Обжарьте с двух сторон на умеренном огне до золотистого цвета. Перевернув на вторую сторону, накройте пампушки крышкой.
  6. Таким образом приготовьте пампушки на кефире из всего теста. Каждый раз добавляйте масло по необходимости.
  7. Когда пампушки будут готовы, приготовьте чесночный соус, полейте их и равномерно перемешайте.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.