Если вы пробовали хотя бы раз домашний кетчуп вы поймете, что промышленный с ним не сравнится. Насыщенный томатный вкус, ароматные специи, хороший баланс соли выгодно отличают продукт, приготовленный собственноручно. А главное достоинство – его натуральность. Вы наверняка не можете быть уверенным в составе магазинного продукта. При этом тщательно отбираете помидоры, чтобы приготовить ароматный, наполненный вкусом домашний кетчуп. О том, как это сделать, читайте далее.

Томатный кетчуп готовим дома

Вы никогда по-настоящему не пробовали кетчуп, пока не приготовили его сами. Сделать это легко и оно того стоит! Домашний кетчуп полон свежего томатного аромата и специй. Экспериментируя с сортами помидоров, можно достигать оттенков вкуса.

Ингредиенты:

  • 900 г помидоров рома (или сливы);
  • 4 целых гвоздики;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 палочка корицы;
  • 1/4 ч. л. семян сельдерея;
  • 1/4 ч. л. хлопьев чили;
  • 1/4 ч. л. цельного душистого перца;
  • 1 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ст. яблочного уксуса;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 1 лук;
  • 1 чили перец;
  • 1 зубчик чеснока.
Домашний кетчуп: самый вкусный рецепт
Домашний кетчуп: самый вкусный рецепт

Очередность приготовления:

  1. Помидоры на домашний кетчуп используйте того сорта, который отличается меньшей влажностью и большей мякотью. Помойте, крупно порежьте помидоры, удалив корешки.
  2. Лук и чеснок очистите, нарежьте мелко.
  3. Перец чили ополосните, удалите семена и нарежьте.
  4. Для специй приготовьте мешочек из марли. Для этого подготовьте квадратный одинарный слой марли, чтобы поместить все специи, закрепить содержимое.
  5. Положите гвоздику, лавровый лист, семена сельдерея, палочку корицы, хлопья чили и душистый перец в середину марли. Сложите и закрепите кухонным шпагатом.
  6. В кастрюлю среднего размера на 4 литра или больше (достаточно, чтобы разместить помидоры с дополнительным пространством) поместите помидоры, соль, уксус, сахар, лук, перец чили, чеснок и мешочек со специями.
  7. Готовьте на среднем огне, пока помидоры и перец чили не станут мягкими, а лук полупрозрачным и мягким (около 30 минут).
  8. Удалите и выбросьте пакет со специями.
  9. Измельчите соус с помощью погружного или обычного блендера, обычной толкушки.
  10. Процедите кетчуп через мелкоячеистое сито обратно в кастрюлю. На этом процессе удаляются все семена.
  11. Готовьте на среднем или медленном огне еще 20-30 минут, пока не загустеет по вашему вкусу.
  12. Храните в закрытой стеклянной посуде в холодильнике до 3 недель.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.