Хорошие хозяйки, кто хоть раз приготовил цветаевский яблочный пирог, начинает использовать его в своем арсенале постоянно! Выпечка получается невероятно вкусной, ароматной. Не мало важно, что она относится к бюджетным рецептам. Особенно это верно в осенний сезон, когда собирается урожай свежих яблок. Пирог хорош, как в теплом, так и в холодном виде. Поэтому его можно подавать к столу в любое удобное время!
Яблочный пирог относится к полезной выпечке. Ведь яблоки восстанавливают кровь, увеличивают уровень гемоглобина в крови, повышают жизненный тонус и помогают быстрее избавиться от стрессов и усталости. В процессе приготовление пирога они запекаются. В результате чего их пищевая ценность увеличивается. Ведь печеные яблоки быстрее и легче усваиваются.
Как приготовить цветаевский яблочный пирог?
По преданию такую ароматную выпечку готовили сестры Цветаевы для своих интеллектуальных гостей. В классическом варианте используют только антоновские яблоки с ярким ароматом. Яблок в начинке должно быть много. Их не накрывают тестом. Чтобы сделать пирог более оригинальным по вкусу, верх можно посыпать корицей или украсить свежими ягодами.
Приготовление пирога состоит из двух частей: замеса теста и подготовки начинки. Начинка состоит из яблок и крема, в состав которого можно добавить немного ванили.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 160 г + 2 ст.л. в начинку;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Сливочное масло – 100 г;
- Сметана – 2 ст.л. в тесто + 200 г в начинку;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Сахар – 200 г;
- Яблоки -3 шт.
Способ приготовления:
- В сотейнике прогреваем сливочное масло;
- В отдельную миску просеиваем муку, которую смешиваем с разрыхлителем;
- Соединяем масло со сметаной и мучной смесью, замешиваем эластичное тесто;
- Выкладываем тесто в форму, выложенную пергаментной бумагой. Руками распределяем тесто по форме;
- Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими небольшими дольками;
- Венчиком взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем муку и сметану. Массу еще раз хорошо взбиваем. Лучше, чтобы сахарные кристаллики растворились;
- Заливаем соусом яблоки;
- Отправляем пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут;
- Даем выпечке остыть, после чего вынимаем ее из формы, нарезаем на кусочки и подаем к столу.
Количество сахара можно уменьшить, если яблоки использовали умеренно-сладкие. В крем можно добавить вместо муки крахмал, который сделает консистенцию более плотной. Яблочные дольки следует раскладывать так, чтобы после заливки крем их полностью закрыл. В противном случае кусочки яблок могут немного подгореть в процессе выпечки.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
