Летом особенно хочется чего-то прохладного, легкого и полезного. Желе из арбуза — идеальный выбор: этот десерт не только освежает, но и дарит удовольствие без чувства тяжести. Он прост в приготовлении, содержит минимум ингредиентов и нравится и детям, и взрослым.
Сложность: легкая
Время приготовления: 15 минут + 2–3 часа на застывание
Калорийность: около 40–60 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 4 порции):
- Арбузная мякоть (без косточек) — 800 г
- Агар-агар — 1,5 ч. ложки (или желатин — 10 г)
- Вода — 100 мл
- Сахар — по вкусу (обычно 1–2 ст. ложки, в зависимости от сладости арбуза)
- Сок лимона — 1 ст. ложка (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте арбуз.
Очистите мякоть арбуза от косточек и кожи. Нарежьте кусочками и измельчите в блендере до состояния пюре. - Процедите.
По желанию можно процедить массу через сито, чтобы избавиться от мякоти и получить более прозрачное желе. Это зависит от желаемой текстуры. - Приготовьте желирующую основу.
В сотейнике соедините агар-агар (или желатин) с водой. Для агар-агара доведите до кипения и варите 1–2 минуты. Для желатина — замочите в холодной воде и дайте набухнуть, затем аккуратно подогрейте до растворения (не кипятите). - Смешайте с арбузом.
Влейте желирующую смесь в арбузное пюре, добавьте лимонный сок и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте. - Разлейте по формочкам.
Вылейте смесь в силиконовые формочки, креманки или стаканчики. Поставьте в холодильник на 2–3 часа до полного застывания. - Подавайте.
Подавайте желе охлажденным. Можно украсить листочками мяты, кусочками арбуза или капелькой кокосовых сливок.
Полезные советы:
- Если арбуз очень сладкий, сахар можно не добавлять вовсе.
- Лимонный сок усиливает вкус и помогает подчеркнуть освежающую ноту.
- Агар-агар делает желе плотнее и подходит веганам, в отличие от желатина.
- Не замораживайте арбузное желе — оно потеряет текстуру.
Чем полезно арбузное желе?
- Арбуз содержит витамины A, C и антиоксидант ликопин, который поддерживает здоровье кожи и сосудов.
- Благодаря высокому содержанию воды, арбуз помогает поддерживать водный баланс.
- Желе без лишнего сахара — отличный способ побаловать себя без вреда для фигуры.
Интересные факты:
- Арбуз на 90% состоит из воды и изначально считался овощем, но сейчас чаще всего его относят к ягодам.
- В некоторых странах делают не только десерты, но и маринованные корки арбуза.
- Агар-агар получают из морских водорослей — это растительный аналог желатина, полезный и гипоаллергенный.
Желе из арбуза — это идеальный летний десерт: легкий, натуральный и очень простой в приготовлении. Он прекрасно утоляет жажду, радует свежестью и подходит даже для тех, кто придерживается диеты или веганского питания. Попробуйте — и вам наверняка захочется повторить!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
