Легкие, ароматные и по-настоящему солнечные капкейки с нотками тропиков — идеальный десерт для тёплого дня или праздника с летним настроением. Сочетание манго, кокоса и маракуйи создает настоящий фейерверк вкусов, а нежный крем на основе сливочного сыра завершает композицию.
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Выход: 12 капкейков
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 80 мл
- Кокосовое молоко — 100 мл
- Пюре манго — 120 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для крема:
- Сливочный сыр — 200 г
- Масло сливочное (размягченное) — 100 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Пюре маракуйи — 2–3 ст. л.
Для украшения:
- Кокосовая стружка
- Свежие ягоды или кусочки манго
- Мята (по желанию)
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной массы. Добавьте растительное масло, пюре манго и кокосовое молоко. Аккуратно перемешайте до однородности.
Шаг 2. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно введите в жидкую часть теста, замешивая лопаткой или венчиком. Не переусердствуйте — тесто должно остаться воздушным.
Шаг 3. Разложите по формочкам, заполнив их на 2/3 объёма. Выпекайте в разогретой духовке при 170 C около 20–25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Шаг 4. Пока капкейки остывают, приготовьте крем. Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой, добавьте сливочный сыр и пюре маракуйи. Взбивайте до пышной, устойчивой текстуры.
Шаг 5. Украсьте остывшие капкейки кремом с помощью кондитерского мешка. Сверху посыпьте кокосовой стружкой, добавьте ягоды и листочек мяты.
Полезные советы
- Пюре манго и маракуйи можно найти в отделе для десертов или использовать замороженные фрукты.
- Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить немного цедры лайма в тесто.
- Капкейки прекрасно хранятся в холодильнике до 2 дней, но крем лучше наносить незадолго до подачи.
Вариации и вдохновение
Если вы хотите сделать вкус капкейков еще более насыщенным, попробуйте добавить в тесто мелко нарезанный ананас или цукаты папайи. А в крем можно вмешать немного цедры апельсина или лайма — это придаст пикантную кислинку и еще больше подчеркнет тропическое настроение. Тем, кто предпочитает более выразительную сладость, стоит добавить немного сгущенного молока в крем — получится плотнее и с карамельными нотками.
Кроме того, вы можете заменить классическую подачу на десертный букет — установите капкейки в пенопластовую основу и украсьте как съедобные цветы. Такой формат станет оригинальным подарком на день рождения или романтическое свидание.
Атмосфера подачи
Подавайте капкейки на ярком блюде, украшенном кусочками ананаса, цветов гибискуса или даже дольками маракуйи. Отличным дополнением к десерту станет охлажденный чай с гибискусом или домашний лимонад с манго. Летом такой десерт легко превращается в полноценное угощение для пикника на свежем воздухе — достаточно упаковать капкейки в контейнер и взять с собой.
Как хранить?
Храните капкейки в герметичном контейнере в холодильнике. Без крема они остаются мягкими 2–3 дня, с кремом — до 48 часов. Если вы хотите заморозить заготовки — сделайте это без крема. После разморозки достаточно освежить их в духовке 2–3 минуты при 150C.
Эти капкейки — настоящая находка для тех, кто хочет почувствовать вкус отпуска. Лёгкая кислинка маракуйи, бархатистая сладость манго и тропическая свежесть кокоса дарят ощущение лёгкости и радости. Подойдут как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
