Запах свежеиспеченных рогаликов сразу переносит в детство — туда, где на кухне пахло ванилью, а на столе всегда стояли домашние сладости. Простые, ароматные, мягкие внутри и слегка хрустящие снаружи — рогалики с вареньем и сегодня остаются любимым десертом во многих семьях. Они хороши как к утреннему чаю, так и к уютному вечернему чаепитию. А приготовить их совсем несложно!
Сложность: лёгкая
Время приготовления: 1,5 часа
Калорийность: ~320 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Мука — 350–400 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сметана (20%) — 150 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Варенье (густое, без сиропа) — 100–150 г
- Сахарная пудра — для посыпки
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Готовим тесто
Муку просейте с разрыхлителем и щепоткой соли. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, и нарежьте кусочками. Смешайте его с мукой — лучше всего руками или при помощи насадки «крюк» в миксере. Добавьте сметану и сахар. Замесите мягкое, пластичное тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Оберните в пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 2. Раскатываем и формируем
Разделите тесто на 2–3 части. Каждую раскатайте в круг толщиной около 3 мм. Нарежьте на 8 секторов. В широкий край каждого сектора положите чайную ложку варенья — лучше густого, чтобы не вытекло при выпекании. Аккуратно сверните в рогалик от широкого края к узкому.
Шаг 3. Выпекаем
Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите рогалики, соблюдая расстояние — они немного увеличатся. Выпекайте в разогретой до 180 C духовке 20–25 минут до румяного цвета.
Шаг 4. Подача
Когда рогалики остынут, щедро посыпьте их сахарной пудрой. Подавайте с чаем, кофе или горячим какао.
Секреты идеальных рогаликов
- Тесто не стоит долго вымешивать — тогда оно получится рассыпчатым.
- Варенье выбирайте густое — повидло, джем или «пятиминутку». Жидкое начинка вытечет.
- Попробуйте добавлять в тесто немного ванильного сахара или корицы — это сделает вкус ещё уютнее.
- Перед выпеканием можно смазать рогалики желтком для красивой глянцевой корочки.
Польза основных ингредиентов
Сметана придает тесту нежность и мягкость, а сливочное масло — насыщенный вкус. Варенье — источник витаминов, особенно если оно сварено из ягод. Рогалики с вареньем не только радуют вкусом, но и дарят чувство уюта, которое невозможно купить в магазине.
Рогалики с вареньем — это рецепт, который стоит сохранить и передавать по наследству. Они не требуют дорогих продуктов или специальных навыков, но результат неизменно радует: мягкие, ароматные, с сочной начинкой. Побалуйте себя и близких этим нехитрым, но таким душевным угощением!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
