Ингредиенты (на 3–4 порции):
Для начинки:
- Куриное филе — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана 20% — 200 г
- Мука — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Твёрдый сыр — 120 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха — по желанию
Для хлебных горшочков:
- Круглые булочки с плотным мякишем — 3–4 шт. (типа бриошь, чиабатта, мини-буханочки)
- Немного сливочного масла или оливкового масла для смазывания
Как готовить
1. Подготовьте хлебные “горшочки”
- Срежьте у булочек верхушки — это будут «крышечки».
- Аккуратно выньте мякиш, оставляя стенки толщиной около 1,5 см.
- Внутреннюю часть слегка смажьте маслом, чтобы хлеб не размок.
- Запеките пустые горшочки 5–7 минут при 180 °C для подсушивания.
2. Начинка
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарьте на сливочном масле до легкого золотистого оттенка, посолите.
- Добавьте нарезанный лук — жарьте до мягкости.
- Введите нарезанные пластинами грибы. Готовьте, пока не выпарится лишняя влага.
- Посыпьте смесь мукой — хорошо перемешайте.
- Добавьте сметану, перец, щепотку мускатного ореха.
- Тушите 3–5 минут до лёгкого загущения.
3. Сборка и запекание
- Наполните хлебные горшочки горячей начинкой.
- Посыпьте обильно тёртым сыром.
- Накройте крышечками или запекайте открытыми — на ваш выбор.
- Запекайте 10–12 минут при 180–190 °C, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Советы для идеального жюльена в хлебе
- Лучше использовать булочки с плотным мякишем — они держат форму и не раскисают.
- Можно слегка сбрызнуть мякиш внутри маслом и прогреть, чтобы создать защитную корочку.
- Сыр выбирайте тянущийся: гауда, чеддер, моцарелла, российского типа.
- Если хотите более густой жюльен — добавьте чуть больше муки или часть сметаны замените на сливки 20–30%.
Подача
Подавайте жюльен прямо в хлебных горшочках — это красиво, ароматно и очень сытно. Каждый гость получает свою порцию, а мягкие хлебные стенки можно отламывать и макать в горячий кремовый соус.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
