Вишнёвый соус с имбирём — это универсальное дополнение, способное преобразить как сладкие, так и несладкие блюда. Его вкус многогранный: насыщенная ягодная кислинка гармонично сочетается с тёплой пряностью имбиря, создавая выразительный и запоминающийся баланс. Такой соус отлично подходит к блинчикам, сырникам, мороженому, чизкейкам, а также к утке, свинине и сырам. Он готовится из простых ингредиентов, не требует сложной техники и легко хранится в холодильнике, оставаясь вкусным и ароматным.
Ингредиенты
- Вишня без косточек (свежая или замороженная) — 400 г
- Сахар — 120–150 г (по вкусу)
- Свежий имбирь — 20–25 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Вода — 80 мл
- Корица — щепотка (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Вишню выложите в сотейник с толстым дном. Если используете замороженные ягоды, предварительно размораживать их не нужно.
- Добавьте сахар и поставьте сотейник на средний огонь, помешивая до появления сока.
- Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке, добавьте к вишне.
- Введите лимонный сок и, при желании, щепотку корицы для более тёплого аромата.
- Варите соус 8–10 минут, пока ягоды не станут мягкими, а вкус — насыщенным.
- В отдельной миске разведите крахмал в холодной воде до однородности.
- Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в соус, постоянно помешивая.
- Прогрейте ещё 1–2 минуты до загустения, не доводя до активного кипения.
- Снимите с огня и остудите — по мере охлаждения соус станет гуще.
Полезные советы поваров
- Количество имбиря регулируйте по вкусу: для мягкого аромата достаточно 10–15 г.
- Если хотите более однородную текстуру, пробейте соус блендером.
- Для подачи к мясу уменьшите количество сахара и добавьте щепотку чёрного перца.
- Соус можно хранить в закрытой ёмкости в холодильнике до 5 дней.
Интересные факты
- Вишня отлично сочетается с пряностями, особенно с имбирём, корицей и гвоздикой.
- Ягодные соусы традиционно используются в европейской кухне для подачи к мясу и дичи.
- Имбирь усиливает вкусовое восприятие и делает соусы более «тёплыми» и выразительными.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 0,7 г
Жиры — 0,3 г
Углеводы — 23,6 г
Калорийность — около 100 ккал
Вишнёвый соус с имбирём — это простой способ добавить блюдам яркости и характера. Он одинаково хорошо раскрывается в десертах и мясных сочетаниях, подчёркивая вкус основного блюда, а не перебивая его. Такой соус легко готовится, выглядит аппетитно и становится тем самым штрихом, который превращает обычную подачу в по-настоящему гастрономическую.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
