Ватрушки с сосисками — это удачное сочетание традиционной домашней выпечки и простой, любимой многими начинки. Мягкое дрожжевое тесто, нежная серединка и ароматная сосиска делают это блюдо универсальным: такие ватрушки подойдут для завтрака, перекуса, школьного ланча или уютного чаепития. Они легко готовятся из доступных ингредиентов и долго остаются свежими. Благодаря эффектному внешнему виду ватрушки с сосисками нравятся и детям, и взрослым, а разнообразие форм позволяет каждый раз подавать их по-новому.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 600 г
- Молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Сосиски — 8–10 шт.
- Твёрдый сыр — 120 г
Для смазывания:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.
- В отдельной миске соедините яйцо, соль и растопленное сливочное масло.
- Смешайте яичную и дрожжевую массу, постепенно всыпьте просеянную муку.
- Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
- Подошедшее тесто обомните и разделите на равные шарики.
- Каждый шарик слегка приплюсните, сделайте углубление в центре.
- Сосиски нарежьте кружочками или половинками, сыр натрите на тёрке.
- В центр каждой заготовки выложите сосиску и посыпьте сыром.
- Переложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом.
- Смажьте края теста желтком, смешанным с молоком.
- Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Полезные советы поваров
- Для более мягкой структуры используйте молоко с жирностью не ниже 2,5%.
- Сосиски лучше выбирать качественные, с натуральным составом.
- Чтобы тесто было особенно воздушным, хорошо вымешивайте его не менее 8 минут.
- В начинку можно добавить томатный соус или зёрна кукурузы для разнообразия вкуса.
Интересные факты
- Ватрушки традиционно ассоциируются со сладкой начинкой, но солёные варианты стали популярны сравнительно недавно.
- Выпечка с сосисками особенно востребована в школьных и дорожных перекусах.
- В разных странах аналогичные изделия называют булочками, открытыми пирожками или бейглами с начинкой.
- Домашние ватрушки хорошо замораживаются и сохраняют вкус после разогрева.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 9,8 г
Жиры — 12,4 г
Углеводы — 31,6 г
Калорийность — около 275 ккал
Ватрушки с сосисками — это простая и универсальная выпечка, которая выручит в любой ситуации. Они получаются мягкими внутри, румяными снаружи и обладают насыщенным вкусом без лишних сложностей в приготовлении. Такой рецепт легко адаптировать под свои предпочтения, меняя начинку и форму, а результат всегда радует стабильностью и домашним уютом. Эти ватрушки обязательно займут достойное место в вашем кулинарном арсенале.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
