Вареники с творогом и вишней — это классическое блюдо домашней кухни, в котором гармонично сочетаются мягкий молочный вкус и яркая ягодная кислинка. Такие вареники особенно популярны летом, в сезон свежих ягод, но не менее удачно получаются и с замороженной вишней. Блюдо нравится и детям, и взрослым, подходит для завтрака, десерта или сытного полдника. Правильно приготовленные вареники получаются нежными, сочными и сохраняют баланс сладости и свежести.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 450 г
- Вода — 220 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
- Творог 5–9% — 350 г
- Вишня без косточек — 250 г
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для подачи:
- Сливочное масло
- Сметана
- Сахарная пудра
Пошаговый рецепт
- В миске соедините муку и соль.
- Добавьте яйцо и постепенно влейте воду, замешивая плотное, эластичное тесто.
- Вымешивайте тесто 7–10 минут до гладкости.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
- Творог при необходимости протрите через сито.
- Смешайте творог с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
- Вишню промойте, обсушите и при необходимости слегка отожмите сок.
- Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром 7–8 см.
- В центр каждого кружка выложите 1 ч. л. творожной начинки и 2–3 вишни.
- Аккуратно защипните края, придавая вареникам форму полумесяца.
- В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.
- Опустите вареники в кипящую воду и варите 3–4 минуты после всплытия.
- Достаньте шумовкой и смажьте сливочным маслом.
Полезные советы поваров
- Для начинки выбирайте сухой творог, чтобы вареники не расползались.
- Если вишня очень сочная, обваляйте её в небольшом количестве крахмала.
- Тесто не должно быть слишком тонким, иначе начинка вытечет.
- Вареники удобно замораживать в сыром виде.
Интересные факты
- Вареники считаются одним из символов восточноевропейской кухни.
- Сочетание творога и вишни особенно популярно в украинской традиции.
- В старину вареники подавали не только сладкими, но и солёными.
- Замороженные вареники варят без предварительного размораживания.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 8,6 г
Жиры — 3,2 г
Углеводы — 33,8 г
Калорийность — около 195 ккал
Вареники с творогом и вишней — это сочетание домашнего уюта и яркого вкуса. Нежное тесто, сливочная начинка и освежающая кислинка ягод делают это блюдо по-настоящему универсальным. Они одинаково хороши и в будни, и в выходные, напоминая о том, что простая еда может быть невероятно вкусной и душевной.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
