Творожная запеканка с ягодами — это универсальное блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт для завтрака, полдника или лёгкого десерта. Она получается нежной, воздушной и в меру сладкой, а ягоды придают приятную кислинку и сочность. Такой вариант запеканки особенно ценят за простоту приготовления и пользу: творог богат белком и кальцием, а ягоды насыщают блюдо витаминами и антиоксидантами. Запеканка отлично держит форму, красиво смотрится в разрезе и нравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты
- Творог (5–9%) — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Сметана — 150 г
- Манная крупа — 70 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Ягоды (клубника, черника, вишня, малина) — 200 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Щепоть соли
- Сливочное масло — для смазывания формы
Пошаговый рецепт
- Творог протрите через сито или пробейте блендером до однородной, кремовой текстуры.
- Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до лёгкого посветления массы.
- Соедините яичную смесь с творогом, добавьте сметану и манную крупу. Тщательно перемешайте.
- Оставьте массу на 15–20 минут, чтобы манка набухла — это сделает запеканку более воздушной.
- Ягоды промойте, обсушите и аккуратно смешайте с крахмалом.
- Введите ягоды в творожную массу, осторожно перемешивая, чтобы они равномерно распределились.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите массу и разровняйте поверхность.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут до румяной корочки.
- Готовую запеканку остудите в форме, затем аккуратно нарежьте на порции.
Полезные советы поваров
- Для более нежной текстуры используйте творог средней жирности без крупинок.
- Если ягоды замороженные, размораживать их не нужно — достаточно слегка обвалять в крахмале.
- Сахар можно частично заменить мёдом или кокосовым сахаром.
- Запеканка станет ещё вкуснее, если дать ей «отдохнуть» 1–2 часа после выпечки.
Интересные факты
- Творожные запеканки популярны во многих кухнях мира и считаются диетическим блюдом.
- Манная крупа в рецепте помогает сохранить форму и делает структуру более стабильной.
- Ягоды при запекании выделяют сок, который пропитывает творожную массу и усиливает вкус десерта.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 11,2 г
Жиры — 7,9 г
Углеводы — 18,6 г
Калорийность — около 190 ккал
Творожная запеканка с ягодами — это удачное сочетание пользы и вкуса. Она проста в приготовлении, не требует сложных ингредиентов и легко адаптируется под любые предпочтения. Такой десерт подходит для правильного питания, семейных завтраков и уютных домашних чаепитий. Нежная текстура, аромат ванили и яркие ягодные нотки делают эту запеканку блюдом, к которому хочется возвращаться снова и снова.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
