Тунец с манго — яркое и свежее блюдо в стиле современной фьюжн-кухни, где благородный вкус рыбы идеально сочетается с сочной сладостью тропического фрукта. Контраст текстур и температур делает этот рецепт особенно выразительным: нежный тунец, слегка обжаренный или поданный почти сырым, и спелое манго создают гармоничную гастрономическую пару. Блюдо подойдёт как для лёгкого ужина, так и для эффектной ресторанной подачи дома.
Ингредиенты
- Филе тунца (свежего, качества sashimi) — 400 г
- Манго спелое — 1 крупный плод
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Сок лайма или лимона — 1 ст. л.
- Мёд или кленовый сироп — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кунжут — 1–2 ч. л.
- Листья салата или микс зелени — для подачи
- Кинза или зелёный лук — по желанию
Пошаговый рецепт
- Филе тунца обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте рыбу крупными порционными кусками или стейками толщиной 2–3 см.
- Манго очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками или тонкими ломтиками.
- В миске смешайте соевый соус, сок лайма, мёд и 1 ст. л. оливкового масла.
- Замаринуйте тунец в получившейся смеси на 5–7 минут.
- Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду до высокой температуры.
- Добавьте оставшееся оливковое масло.
- Обжаривайте тунец по 30–60 секунд с каждой стороны, чтобы внутри он остался розовым.
- Снимите рыбу со сковороды и дайте ей «отдохнуть» 1–2 минуты.
- Манго при желании слегка прогрейте на той же сковороде 20–30 секунд.
- Нарежьте тунец ломтиками поперёк волокон.
- Выложите на тарелку листья салата.
- Сверху разместите тунец и манго.
- Посыпьте кунжутом и свежемолотым перцем.
- При желании сбрызните оставшимся маринадом.
Полезные советы поваров
- Используйте только свежий или правильно размороженный тунец высокого качества.
- Пережаривать тунец нельзя — он быстро становится сухим.
- Манго должно быть спелым, но плотным, чтобы держать форму.
- Для азиатского акцента добавьте немного васаби или имбиря.
- Блюдо хорошо сочетается с рисом жасмин или киноа.
Интересные факты
- Тунец часто называют «морской говядиной» из-за плотной структуры мяса.
- Манго усиливает вкус рыбы благодаря естественной сладости и кислотности.
- Такое сочетание популярно в гавайской и японско-фьюжн кухне.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 21 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 6 г
Калорийность — около 140 ккал
Тунец с манго — это лёгкое, свежее и элегантное блюдо, которое подчёркивает натуральный вкус ингредиентов. Оно не требует сложных техник, но выглядит эффектно и современно. Идеальный вариант для тех, кто ценит баланс, пользу и гастрономическое удовольствие в каждой детали.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
