Торт с арахисом и карамелью — это идеальный выбор для любителей выразительных, многогранных десертов. Он сочетает в себе сладость тягучей карамели, ореховую насыщенность жареного арахиса и нежность крема. Такой торт выглядит эффектно, имеет богатый вкус и прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для особенного семейного чаепития. Несмотря на сложный внешний вид, его можно приготовить в домашних условиях без профессионального оборудования.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 180 г
- Пшеничная мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Для карамели:
- Сахар — 200 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Для крема:
- Сливочный сыр — 400 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Сахарная пудра — 80 г
Дополнительно:
- Арахис жареный (несолёный) — 200 г
- Молоко или сироп для пропитки — 100 мл
Пошаговый рецепт
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы.
- Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем, сохраняя воздушность.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170 °C около 40 минут. Остудите и разрежьте бисквит на 3 коржа.
- Для карамели растопите сахар на среднем огне до янтарного цвета.
- Введите тёплые сливки, постоянно помешивая, затем добавьте масло и соль. Остудите карамель до тёплого состояния.
- Арахис крупно порубите ножом и смешайте с частью карамели.
- Для крема взбейте сливочный сыр, сливки и сахарную пудру до плотной, устойчивой текстуры.
- Пропитайте коржи молоком или сиропом.
- Соберите торт: корж — крем — карамельно-арахисовая начинка, повторите слои.
- Обмажьте торт кремом, украсьте оставшейся карамелью и арахисом.
- Уберите торт в холодильник минимум на 6–8 часов для стабилизации.
Полезные советы поваров
- Используйте только тёплые сливки для карамели, чтобы избежать резкого застывания сахара.
- Арахис можно слегка подсушить в духовке для более яркого вкуса.
- Если торт кажется слишком сладким, увеличьте количество соли в карамели.
- Для ровной нарезки прогревайте нож в горячей воде.
Интересные факты
- Солёная карамель появилась во Франции и быстро стала мировой классикой.
- Арахис относится к бобовым, но в кулинарии считается орехом.
- Сочетание карамели и арахиса активно используется в кондитерском искусстве благодаря контрасту текстур.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 6,8 г
Жиры — 19,5 г
Углеводы — 34,2 г
Калорийность — около 340 ккал
Торт с арахисом и карамелью — это десерт с характером, который покоряет с первого кусочка. Его насыщенный вкус, баланс сладости и лёгкой солёной нотки, а также приятный хруст делают торт настоящей звездой любого стола. Приготовив его однажды, вы наверняка захотите повторить рецепт и поэкспериментировать с подачей и украшением.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
