Тофу с брокколи в азиатском стиле — это сбалансированное, полезное и очень выразительное блюдо, которое отлично подойдёт для вегетарианского меню, поста или лёгкого ужина. Нежный тофу впитывает насыщенный соус, брокколи остаётся слегка хрустящей, а азиатские нотки соевого соуса, чеснока и имбиря делают вкус ярким и многослойным. Готовится блюдо быстро и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Тофу плотный — 400 г
- Брокколи — 300–400 г
- Растительное или кунжутное масло — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 1 ч. л. (тёртый)
Для соуса:
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Соус терияки или устричный (по желанию) — 1 ст. л.
- Мёд или кленовый сироп — 1 ч. л.
- Рисовый уксус или сок лайма — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
- Вода — 70–100 мл
Для подачи:
- Кунжут
- Зелёный лук
- Чили
- Рис или лапша
Подготовка ингредиентов
- Тофу обсушите и прижмите грузом на 10–15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Нарежьте кубиками или прямоугольниками.
- Брокколи разберите на соцветия.
- При желании бланшируйте брокколи 2 минуты в кипящей воде и сразу охладите.
Обжаривание тофу
- Разогрейте сковороду или вок с маслом.
- Выложите тофу в один слой.
- Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
- Переложите на тарелку.
Приготовление соуса
- Смешайте соевый соус, терияки, мёд, уксус, крахмал и воду.
- Перемешайте до однородности, чтобы не осталось комочков.
Сборка блюда
- В той же сковороде слегка обжарьте чеснок и имбирь (30 секунд).
- Добавьте брокколи и прогрейте 2–3 минуты.
- Верните тофу в сковороду.
- Влейте соус.
- Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет ингредиенты.
Подача
- Посыпьте кунжутом и зелёным луком.
- Добавьте чили по вкусу.
- Подавайте с отварным рисом, жасминовым или басмати, либо с лапшой.
Секреты удачного блюда
- Используйте только плотный тофу.
- Не пережаривайте чеснок.
- Брокколи должна остаться ярко-зелёной.
- Соус добавляйте в конце, чтобы сохранить вкус.
Варианты
- С добавлением болгарского перца
- С грибами шиитаке
- С соусом хойсин
- В остром варианте с пастой чили
Пищевая ценность (на порцию)
Белки — 20 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 14 г
Калорийность — около 260 ккал
Тофу с брокколи в азиатском стиле — это быстрый и полезный способ разнообразить повседневное меню. Яркий соус, насыщенный вкус и лёгкость приготовления делают это блюдо отличным выбором для современного ритма жизни.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
