Тарталетки давно стали универсальной закуской для праздничного стола. Они сочетают в себе эстетичность, удобство подачи и возможность бесконечных вариаций начинки. Одним из самых удачных сочетаний считается курица с ананасом и помидорами: свежесть овощей, сладковатая кислинка фрукта и нежное куриное мясо создают гармоничный вкус, который нравится практически всем гостям. Такие тарталетки готовятся быстро, выглядят эффектно и идеально подходят как для домашнего застолья, так и для банкетов.
Ингредиенты (на 12 тарталеток)
- Тарталетки — 12 шт.
- Куриное филе (отварное или запеченное) — 150 г
- Консервированный ананас — 100–120 г
- Помидоры черри — 6–8 шт.
- Твердый сыр — 50 г (по желанию)
- Майонез или сливочный сыр — 2–3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление
1. Подготовьте курицу
Куриное филе отварите или запеките до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кубиками. Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую куриную грудку.
2. Подготовьте ананас
Консервированный ананас обсушите на сито, затем нарежьте мелкими кусочками. Лишняя жидкость может размягчить тарталетки, поэтому фрукт желательно слегка промокнуть бумажным полотенцем.
3. Нарежьте помидоры
Помидоры черри разрежьте на 4 части. Если используете обычные помидоры, удалите водянистую сердцевину, чтобы начинка получилась плотной.
4. Смешайте ингредиенты
Соедините курицу, ананас и помидоры. Добавьте майонез или сливочный сыр — второй вариант делает начинку более нежной и густой. При желании добавьте немного тертого твердого сыра. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
5. Соберите тарталетки
Заполните тарталетки начинкой непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили хруст. Украсьте зеленью или слегка присыпьте паприкой.
Советы поваров
- Хруст важнее всего. Если нужно подготовить закуску заранее, держите начинку и тарталетки отдельно. Наполняйте их за 15–20 минут до прихода гостей.
- Выбор сыра влияет на вкус. Твердый сыр добавляет плотности и легкую солоноватость. Для более мягкого вкуса используйте только сливочный сыр.
- Попробуйте запечь филе заранее. Запеченная курица получается более ароматной, чем вареная, а волокна сохраняются плотными.
- Не переборщите с ананасом. Он должен освежать, а не доминировать. Оптимально — 1 часть ананаса к 2 частям куриного филе.
- Сделайте легкую пикантность. Добавление маленького щепотки чесночного порошка придаст начинке глубину вкуса, не перебивая нежность остальных ингредиентов.
Пищевая ценность (на 1 тарталетку)
Белки: 4,2 г
Жиры: 3,7 г
Углеводы: 2,8 г
Калорийность: около 55–65 ккал
Значения могут немного меняться в зависимости от типа тарталеток, соуса и используемого сыра.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
