Тарталетки с крабовым мясом и сыром — это универсальная праздничная закуска, способная украсить любой новогодний стол. Они выглядят утонченно, готовятся быстро и обладают ярким, но при этом деликатным вкусом. Нежность крабового мяса прекрасно сочетается с мягким сыром, а хрустящая корзиночка добавляет приятную текстуру. Такое блюдо особенно выручает, когда нужно подать что-то эффектное, но не слишком сложное.
Эти тарталетки подойдут как для большого застолья, так и для фуршета. Их удобно подавать порционно, они не теряют форму и сохраняют свежесть в течение нескольких часов. А главное — они всегда расходятся первыми, ведь морепродукты в сочетании с сыром и лёгкой пикантностью соуса создают по-настоящему праздничный вкус.
Ингредиенты
Для 12–15 тарталеток:
- готовые тарталетки — 12–15 шт.
- крабовое мясо или хорошего качества крабовые палочки — 150 г
- сливочный сыр — 120–150 г
- твёрдый сыр (пармезан, российский, гауда) — 40–50 г
- майонез или йогурт — 1–2 ст. ложки
- чеснок — 1 небольшой зубчик
- свежий укроп или зеленый лук — 1–2 ст. ложки
- лимонный сок — 1 ч. ложка
- соль, перец — по вкусу
- красная икра (опционально) — для украшения
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте основу.
Если тарталетки немного отсырели, подсушите их в духовке 3–5 минут при 160–170 °C — так корзинки станут более хрустящими и лучше сохранят форму.
2. Нарежьте крабовое мясо.
Если используете палочки, выбирайте охлажденные, не водянистые. Мелко нарежьте, чтобы начинка была нежной и хорошо ложилась в тарталетки.
3. Приготовьте кремовую базу.
Сливочный сыр соедините с ложкой майонеза или густого йогурта. Добавьте тертый чеснок и пару капель лимонного сока — это подчеркнет вкус морепродуктов.
4. Вмешайте сыр и зелень.
Добавьте тёртый твёрдый сыр, укроп или зеленый лук. Перемешайте массу до однородности.
5. Соедините с крабовым мясом.
Аккуратно смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Начинка должна получиться воздушной и нежной, но достаточно плотной, чтобы не стекать.
6. Наполните тарталетки.
Разложите начинку ложкой или с помощью кондитерского мешка — так закуска будет выглядеть аккуратнее и праздничнее.
7. Украсьте.
Поверх каждой тарталетки выложите по маленькой чайной ложке красной икры или положите небольшой листик зелени.
Секреты поваров
- Идеальный вкус достигается балансом сладости краба и солености сыра. Используйте мягкие сливочные сыры — они создают бархатистую текстуру.
- Не переборщите с чесноком. Он должен лишь слегка оттенять морской вкус, а не доминировать.
- Если хотите аромат понежнее, замените чеснок на щепотку лимонной цедры.
- Чтобы начинка была особенно воздушной, взбейте кремовую базу венчиком перед смешиванием с крабом.
- Тарталетки наполняйте перед подачей. Стоя долгое время, они могут размягчиться.
Полезные свойства
Крабовое мясо богато белком, легко усваивается и содержит ценные минералы: йод, цинк, фосфор. Оно отличается низким содержанием жиров и подходит для легких праздничных закусок. Твёрдый сыр добавляет кальций и насыщенный вкус, а зелень — витамины и свежесть. В результате блюдо получается не только вкусным, но и достаточно сбалансированным.
БЖУ на 100 г
Белки — 12–14 г
Жиры — 10–12 г
Углеводы — 5–7 г
Калорийность — 150–170 ккал
Показатели могут меняться в зависимости от вида сыра и основы для тарталеток.
Тарталетки с крабовым мясом и сыром — это изысканная, легкая и при этом очень сытная новогодняя закуска. Они красиво смотрятся на праздничном столе, легко готовятся и дарят яркое сочетание вкусов, которое нравится почти всем. Благодаря простой технологии вы можете адаптировать начинку под свой вкус — добавить икру, свежие овощи, мягкие сыры или немного остроты.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
