Свинина в кисло-сладком соусе — это эффектное и очень аппетитное блюдо, в котором гармонично сочетаются сладость, лёгкая кислинка и насыщенный вкус мяса. Такой вариант особенно популярен в азиатской кухне, но давно прижился и в домашнем меню благодаря простоте приготовления и яркому результату. Свинина получается мягкой, сочной, а соус обволакивает каждый кусочек, делая блюдо по-настоящему выразительным и запоминающимся.
Ингредиенты (на 4 порции)
Основное:
- Свинина (шея или вырезка) — 600–700 г
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Овощи:
- Болгарский перец — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Ананасы консервированные — 150 г (по желанию)
Кисло-сладкий соус:
- Кетчуп — 4 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Рисовый или яблочный уксус — 1,5 ст. л.
- Сахар или мёд — 2–3 ст. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь тёртый — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Свинину нарежьте кубиками или полосками среднего размера.
- Разогрейте сковороду или вок с растительным маслом.
- Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.
- Убавьте огонь и добавьте нарезанный лук.
- Всыпьте болгарский перец, нарезанный крупными кусками.
- Добавьте ананасы, если используете.
- Чеснок измельчите, добавьте к мясу вместе с имбирём.
- В отдельной миске смешайте все ингредиенты для соуса до однородности.
- Влейте соус в сковороду, аккуратно перемешайте.
- Тушите 5–7 минут до загустения соуса.
- Попробуйте и при необходимости скорректируйте баланс сладости и кислоты.
- Снимите с огня и дайте блюду настояться пару минут.
Секреты насыщенного вкуса
- Обжаривайте мясо на сильном огне — так оно останется сочным.
- Соус добавляйте только после овощей.
- Крахмал придаёт соусу глянцевую текстуру.
- Ананасы усиливают сладость и аромат.
- Отлично сочетается с рисом или лапшой.
С чем подавать
- Отварной рис жасмин или басмати
- Рисовую или яичную лапшу
- Овощи на пару
- Кунжут и зелёный лук для подачи
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки — 14 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 16 г
Калорийность — около 230 ккал
Свинина в кисло-сладком соусе — это блюдо с характером, которое радует яркими вкусами и аппетитным видом. Оно легко готовится, отлично смотрится на столе и идеально подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного меню. Настоящее удовольствие для любителей сочных и ароматных мясных блюд.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
