Стейки тунца с лимонным маслом и чёрным перцем — элегантное и выразительное блюдо для праздничного стола на 23 февраля. Тунец ценят за плотную текстуру и насыщенный вкус, а простое сочетание лимона, сливочного масла и свежемолотого перца подчёркивает его природную «морскую» мощь. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Стейки тунца — 2–3 шт. (по 180–200 г)
- Сливочное масло — 60 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чёрный перец свежемолотый — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
Для подачи (по желанию):
- Каперсы
- Руккола или микс салата
- Дольки лимона
Пошаговый рецепт
- Достаньте стейки тунца из холодильника за 15–20 минут до приготовления.
- Обсушите рыбу бумажными полотенцами.
- Посолите и щедро поперчите стейки с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на сильном огне.
- Добавьте оливковое масло.
- Обжаривайте тунец по 1–1,5 минуты с каждой стороны для прожарки medium rare.
- Снимите рыбу со сковороды и дайте «отдохнуть» 2–3 минуты.
Приготовление лимонного масла:
- Растопите сливочное масло на слабом огне.
- Снимите цедру с половины лимона и добавьте в масло.
- Влейте 1–2 ст. л. свежего лимонного сока, перемешайте.
- Снимите с огня, не доводя до кипения.
Полейте стейки тёплым лимонным маслом.
Подавайте сразу, дополнив свежей зеленью или каперсами.
Секреты идеальных стейков
- Не передерживайте тунец — он должен оставаться сочным внутри.
- Используйте хорошо разогретую сковороду.
- Свежемолотый перец раскрывает вкус гораздо ярче.
- Лимонное масло добавляйте уже после жарки.
- Для гриль-аромата подойдёт сковорода с ребристым дном.
Интересные факты
- Тунец часто называют «рыбой-стейком» за его мясную текстуру.
- Он богат белком и омега-3 жирными кислотами.
- Medium rare — классическая подача стейков из тунца.
- Минимализм в рецепте подчёркивает качество продукта.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 23 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 1 г
Калорийность — около 195 ккал
Стейки тунца с лимонным маслом и чёрным перцем на 23 февраля — это стильное, сильное и запоминающееся блюдо. Оно отлично подойдёт для тех, кто ценит качество ингредиентов и чистоту вкуса. Такой выбор подчеркнёт статус праздника и станет достойным главным акцентом стола.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
