Стейк с луковыми кольцами в кляре — это классическое «мужское» блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола на 23 февраля. Сочное мясо с выраженной прожаркой и хрустящие золотистые луковые кольца создают эффектный контраст текстур и вкусов. Такое горячее выглядит по-ресторанному, но при этом легко готовится дома и неизменно производит впечатление.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
Для стейков:
- Говяжьи стейки (рибай, стриплойн или антрекот) — 2–3 шт.
- Оливковое или растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль крупная — по вкусу
- Чёрный перец свежемолотый — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян или розмарин — 1–2 веточки
- Сливочное масло — 30 г
Для луковых колец:
- Репчатый лук крупный — 2 шт.
- Мука — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко или светлое пиво — 150 мл
- Соль — ½ ч. л.
- Паприка — ½ ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт
- Достаньте стейки из холодильника за 40 минут до приготовления.
- Обсушите мясо, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду до очень горячего состояния.
- Добавьте растительное масло и выложите стейки.
- Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки.
- В конце добавьте сливочное масло, чеснок и травы, полейте мясо ароматным маслом.
- Снимите стейки со сковороды и дайте им «отдохнуть» 5–7 минут.
Луковые кольца:
- Лук нарежьте кольцами толщиной 7–10 мм.
- В миске смешайте яйцо, молоко (или пиво), соль и паприку.
- Постепенно добавьте муку, замешивая густой, гладкий кляр.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике.
- Обмакните луковые кольца в кляр и обжаривайте до золотистой корочки.
- Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
- Подавайте стейк горячим, дополнив хрустящими луковыми кольцами.
Полезные советы шефов
- Для сочности выбирайте стейки с мраморностью.
- Не переворачивайте мясо слишком часто.
- Пиво в кляре делает корочку особенно хрустящей.
- Луковые кольца лучше жарить непосредственно перед подачей.
- Отлично сочетается с соусом барбекю, сырным или перечным.
Интересные факты
- Стейк — символ сытной и основательной кухни.
- Луковые кольца в кляре пришли из американской кухни.
- Контраст сочного мяса и хрустящей закуски усиливает вкус блюда.
- Такие сочетания часто используют в стейк-хаусах.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 17 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 14 г
Калорийность — около 315 ккал
Стейк с луковыми кольцами в кляре на 23 февраля — это сытно, эффектно и по-настоящему празднично. Блюдо подчёркивает характер праздника, отлично подходит для торжественного ужина и точно придётся по вкусу мужчинам. Такой стейк станет главным акцентом стола и создаст атмосферу настоящего гастрономического праздника.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
