Сливочный суп с лососем и шпинатом — это изысканное, но при этом удивительно простое в приготовлении блюдо. Он сочетает в себе нежную кремовую текстуру, насыщенный вкус красной рыбы и свежие зелёные нотки шпината. Такой суп отлично подойдёт как для уютного семейного обеда, так и для подачи гостям, когда хочется порадовать чем-то особенным, но без сложных кулинарных техник.
Ингредиенты
- Филе лосося — 350 г
- Картофель — 2–3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливки 20–25% — 200 мл
- Свежий шпинат — 100 г
- Вода или рыбный бульон — 1–1,2 л
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — по вкусу
- Белый или чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости и лёгкой прозрачности.
- Добавьте картофель, перемешайте и слегка прогрейте.
- Влейте воду или рыбный бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите 10–12 минут до мягкости картофеля.
- Филе лосося нарежьте кубиками среднего размера.
- Добавьте рыбу в суп и варите 5–7 минут на слабом огне.
- Влейте сливки, аккуратно перемешайте, не доводя до активного кипения.
- Добавьте промытый шпинат и готовьте ещё 2–3 минуты, пока он не осядет.
- Посолите, поперчите и при желании добавьте лимонный сок для лёгкой свежей кислинки.
- Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Секреты поваров
- Не переваривайте лосось — он должен оставаться сочным и нежным.
- Сливки добавляйте в конце приготовления и не кипятите суп, чтобы сохранить бархатную текстуру.
- Для более насыщенного вкуса часть картофеля можно размять прямо в кастрюле.
- Шпинат добавляйте последним — он быстро готовится и сохраняет цвет и витамины.
Полезные свойства
Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Шпинат содержит железо, витамины A, C и K, способствующие укреплению иммунитета. Сливки делают блюдо более сытным и улучшают усвоение жирорастворимых витаминов, а в сочетании с овощами суп остаётся сбалансированным и питательным.
Сливочный суп с лососем и шпинатом — это гармоничное сочетание вкуса, пользы и эстетики. Он легко готовится, выглядит аппетитно и всегда производит впечатление. Такой суп станет отличным выбором для тех, кто хочет разнообразить меню и порадовать себя и близких нежным, ароматным и по-настоящему уютным блюдом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
