Сладкий хлеб — это не десерт и не обычная выпечка, а нечто среднее: ароматный, умеренно сладкий, с плотным мякишем и хрустящей корочкой. Добавление сушёной груши и орехов придаёт ему глубину вкуса, природную сладость и лёгкий деревенский характер. Такой хлеб хорош к чаю, кофе или в качестве самостоятельного перекуса.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 500 г
- Тёплая вода или молоко — 280 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар или мёд — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Начинка:
- Сушёная груша — 120 г
- Орехи (грецкие или фундук) — 80 г
Пошаговый рецепт
1. Подготовка начинки
- Сушёную грушу нарежьте небольшими кусочками.
- При необходимости залейте тёплой водой на 10 минут, затем обсушите.
- Орехи крупно порубите ножом.
2. Замес теста
- В тёплой жидкости растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
- Добавьте соль, масло и половину муки.
- Подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое, эластичное тесто.
- Вмешайте грушу и орехи.
3. Брожение
- Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
4. Формование и выпечка
- Обомните тесто, сформуйте хлеб.
- Переложите в форму или на противень.
- Дайте расстояться 20–30 минут.
- Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до румяной корочки.
- Остудите на решётке.
Полезные советы поваров
- Не перегружайте тесто начинкой — хлеб должен хорошо подняться.
- Для аромата добавьте щепоть корицы или молотого кардамона.
- Хлеб отлично подходит для тостов.
- На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.
Интересные факты
- Сладкий хлеб традиционно пекли к праздникам и ярмаркам.
- Сушёная груша даёт мягкую сладость без излишнего сахара.
- Орехи усиливают текстуру и делают хлеб более сытным.
Полезные свойства
Сушёная груша содержит клетчатку и натуральные сахара, орехи — источник полезных жиров и минералов. Такой хлеб даёт энергию и надолго сохраняет чувство сытости.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 7 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 42 г
Калорийность — ~245 ккал
Сладкий хлеб с сушёной грушей и орехами — это тёплая, вдумчивая выпечка, которая не надоедает. Он одинаково уместен на завтраке, полднике и уютном вечернем чаепитии, создавая ощущение дома и неспешности.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
