Шашлыки из свинины и картофеля – это блюдо, которое удивит гостей своей простотой и нехарактерной для зимнего стола подачей. Сочные кусочки мяса, аромат специй и мягкость молодого картофеля создают эффект полноценного горячего, но в гораздо более удобном формате. Такие шашлыки можно приготовить в духовке, на гриле или в аэрогриле, а их внешний вид отлично вписывается в праздничное меню.
Ингредиенты
- свинина (шея или ошеек) – 800 г
- картофель мелкий или молодой – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 3–4 зубчика
- растительное масло – 2 ст. л.
- паприка – 1 ч. л.
- черный перец – 0,5 ч. л.
- сушеный тимьян – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу
- деревянные шпажки
Пошаговое приготовление
- Подготовка мяса. Нарежьте свинину крупными кубиками. Мясо должно быть слегка жирным, чтобы шашлыки получились сочными.
- Маринад. Лук натрите или измельчите блендером, чеснок пропустите через пресс. Смешайте с маслом, паприкой, перцем, тимьяном и солью. Перемешайте с мясом и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.
- Подготовка картофеля. Небольшие клубни очистите и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Остудите.
- Формирование шашлыков. Нанижите кусочки мяса и картофель попеременно на шпажки.
Запекание.
- В духовке: запекайте при 200 °C около 30–35 минут, периодически переворачивая.
- На гриле: обжаривайте до румяной корочки, около 15–20 минут.
- В аэрогриле: готовьте при 180 °C около 25 минут.
Подача. Положите готовые шашлыки на блюдо, посыпьте свежей зеленью и подайте с соусом на основе сметаны или томатной пасты.
Секреты приготовления
- Для сочности выбирайте мясо с тонкими прожилками жира.
- Луковой сок делает мясо особенно мягким, поэтому не стоит заменять лук сухими специями.
- Картофель обязательно должен быть полуготовым, иначе он останется твердым, пока мясо уже прожарится.
- Если использовать металлические шпажки, блюдо готовится быстрее. Деревянные перед приготовлением замачивают в воде на 20 минут.
Полезные свойства блюда
Свинина содержит белок, витамины группы B и железо, поддерживая энергию и выносливость. Картофель дает сложные углеводы и калий, которые помогают сохранять баланс электролитов. Такое блюдо получается сытным, но не перегруженным, особенно если подать его с легким соусом или свежими овощами.
БЖУ на 100 г
Белки – 12 г
Жиры – 10 г
Углеводы – 8 г
Калорийность – около 170 ккал
Шашлыки из свинины и картофеля – универсальное праздничное горячее, которое подходит как для новогоднего стола, так и для уютного домашнего ужина. Блюдо не требует сложных ингредиентов, легко готовится и всегда вызывает восторг у гостей. Сочетание нежной свинины и румяного картофеля делает эти шашлыки настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить традиционное меню.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
