Селёдка под шубой — истинная классика праздничного меню, без которой трудно представить новогодний стол. Эта закуска давно стала частью семейных традиций, а её узнаваемый слоёный вид и насыщенный вкус знакомы каждому. С добавлением яиц блюдо становится ещё мягче, нежнее и более сбалансированным. Благодаря простым и доступным ингредиентам салат готовится быстро, а результат всегда впечатляет: яркие слои, сочная текстура и гармония вкусовых оттенков.
Такое блюдо отлично смотрится на любом торжестве, сохраняя домашний уют и праздничную атмосферу.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
- Филе сельди слабосолёной — 250–300 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 2–3 шт.
- Свёкла — 2 шт.
- Яйца — 3–4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 180–220 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по желанию
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте овощи и яйца
- Картофель, морковь и свёклу тщательно промойте и отварите в мундире до мягкости. Полностью остудите.
- Очистите и натрите овощи по отдельности: картофель — на крупной тёрке, морковь и свёклу — на средней.
- Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.
2. Подготовьте селёдку и лук
- Нарежьте филе сельди мелкими кубиками.
- Лук порубите как можно мельче.
- Чтобы убрать лишнюю резкость, можно залить лук кипятком на 1–2 минуты или сбрызнуть яблочным уксусом.
3. Формирование салата
Классический вариант — выкладывать слои ровным кольцом или в овальной форме.
Порядок слоёв:
- Селёдка — распределите по поверхности, слегка утрамбуйте вилкой.
- Лук — равномерно посыпьте сверху.
- Картофель — выложите плотно, смажьте тонким слоем майонеза.
- Морковь — также промажьте соусом.
- Яйца — этот слой добавляет мягкость и нежную структуру.
- Свёкла — заключительный слой. Смажьте майонезом аккуратно, чтобы сохранить красивый цвет.
Готовый салат желательно охладить 3–4 часа — слои пропитаются и станут особенно сочными.
Секреты поваров
- Свёклу лучше натирать не слишком мелко — так она сохраняет сочность и не окрашивает другие слои раньше времени.
- Если хотите подчеркнуть вкус сельди, добавьте тонкий слой яблока, натёртого на крупной тёрке.
- Чтобы салат держал форму, слегка прижимайте каждый слой ложкой.
- Майонез наносите сеточкой — это предотвратит излишнюю влажность.
- Для более деликатного вкуса слой лука можно смешать с небольшим количеством майонеза.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность: 160–175 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 8–10 г
Селёдка под шубой с яйцами — украшение любого праздничного стола. Это не только традиция, но и настоящий гастрономический символ зимних торжеств. Блюдо сочетает в себе нежность овощей, насыщенность свёклы и яркий вкус сельди, а добавление яиц делает текстуру ещё приятнее и гармоничнее. Такой салат одинаково хорош как в классическом исполнении, так и в современной подаче. Он создаёт уют и наполняет дом ощущением праздника.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
