Рулет «Лакомка» — это нежный, мягкий и по-настоящему домашний десерт, знакомый многим с детства. Он сочетает в себе воздушный бисквит и сочную, сладкую начинку, благодаря чему получается невероятно вкусным и ароматным. Такой рулет готовится из простых ингредиентов, не требует сложных техник и отлично подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. «Лакомка» оправдывает своё название — от него действительно сложно отказаться.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 120 г
- Пшеничная мука — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Варёное сгущённое молоко — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сметана 20% — 2 ст. л.
- Для украшения (по желанию):
- Сахарная пудра или тёртый шоколад
Пошаговый рецепт
- Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем.
- Аккуратно вмешайте муку в яичную массу лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застелите пергаментом и равномерно распределите тесто тонким слоем.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Выпекайте бисквит 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
- Готовый корж сразу переложите на чистое полотенце вместе с пергаментом.
- Сверните бисквит в рулет, не снимая бумаги, и оставьте остывать.
- Для крема взбейте мягкое сливочное масло до пышности.
- Добавьте варёную сгущёнку и сметану, взбейте до однородного крема.
- Полностью остывший бисквит аккуратно разверните и снимите пергамент.
- Равномерно смажьте корж кремом, оставляя небольшой край свободным.
- Сверните рулет обратно, слегка уплотняя.
- Заверните рулет в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или украсьте шоколадом.
Полезные советы поваров
- Не пересушивайте бисквит — он должен оставаться эластичным.
- Сметана в креме делает начинку более нежной и менее приторной.
- Для разнообразия в крем можно добавить измельчённые орехи или кусочки банана.
- Рулет легче нарезается, если хорошо охлаждён.
Интересные факты
- Бисквитные рулеты стали популярны в Европе ещё в XIX веке.
- Название «Лакомка» часто использовалось для десертов с особенно нежной текстурой.
- Такой рулет можно приготовить заранее — на следующий день он становится ещё вкуснее.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 6 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 32 г
Калорийность — около 280 ккал
Рулет «Лакомка» — это идеальный пример простого, но очень удачного домашнего десерта. Он готовится без лишних хлопот, всегда получается мягким и нежным, а его вкус вызывает тёплые воспоминания и искреннее удовольствие. Такой рулет станет отличным дополнением к чаю и обязательно порадует и взрослых, и детей.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
