Рубленые котлеты из куриной грудки — это удачное сочетание простоты, пользы и насыщенного вкуса. В отличие от классических котлет из фарша, они имеют более выраженную текстуру, остаются сочными и нежными даже без добавления хлеба. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда, быстрого ужина или полезного рациона. Готовятся котлеты быстро, не требуют сложных ингредиентов и всегда получаются удачными.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 небольшая головка
- Сметана или натуральный йогурт — 2 ст. л.
- Пшеничная мука или крахмал — 2 ст. л.
- Соль — 0,8 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — по желанию
Пошаговый рецепт
- Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
- Лук очистите и нарежьте максимально мелко.
- В глубокой миске соедините курицу и лук.
- Добавьте яйцо, сметану, соль, перец и паприку.
- Тщательно перемешайте массу до однородности.
- Всыпьте муку или крахмал, снова перемешайте.
- При желании добавьте мелко нарезанную зелень.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложите массу ложкой, формируя небольшие котлеты.
- Жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки.
- Аккуратно переверните и готовьте ещё 3–4 минуты.
- Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой.
- Протомите котлеты 5 минут до полной готовности.
- Снимите с огня и дайте немного «отдохнуть».
Полезные советы поваров
- Нарезайте курицу ножом, а не измельчайте блендером — так котлеты будут сочнее.
- Сметану можно заменить кефиром или йогуртом.
- Для более хрустящей корочки добавьте ложку манки.
- Не делайте котлеты слишком большими — они лучше прожарятся.
Интересные факты
- Рубленые котлеты популярны в домашней кухне благодаря быстроте приготовления.
- Куриная грудка считается одним из самых диетических видов мяса.
- Такие котлеты хорошо сочетаются с овощными гарнирами и соусами.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 17 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 5 г
Калорийность — около 145 ккал
Рубленые котлеты из куриной грудки на сковороде — это универсальное блюдо, которое выручит в любой ситуации. Они получаются нежными, ароматными и сытными, при этом остаются полезными и лёгкими. Такой рецепт легко адаптировать под свой вкус, добавляя специи, зелень или соусы, делая каждый раз новое и интересное блюдо.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
