Рисовый пудинг на кокосовом молоке — это изысканный и одновременно уютный десерт, который сочетает кремовую текстуру, мягкую сладость и тонкий аромат кокоса. Он пришёл из азиатской кухни, но давно завоевал популярность во всём мире благодаря своей простоте и пользе. Такой пудинг можно подавать как тёплым, так и охлаждённым, дополняя фруктами, ягодами или орехами. Он подходит для завтрака, лёгкого перекуса или полезного десерта, а также станет отличной альтернативой классическим молочным сладостям.
Ингредиенты
- Круглозёрный рис — 120 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Вода — 200 мл
- Сахар — 50–70 г (по вкусу)
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 1 щепоть
Для подачи (по желанию):
- Манго, банан или ягоды
- Кокосовая стружка
- Мёд или кленовый сироп
- Орехи или семена чиа
Пошаговый рецепт
- Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности.
- В кастрюле соедините воду и рис, доведите до кипения и варите на слабом огне 8–10 минут до полуготовности.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте соль, сахар и ванильный сахар.
- Перемешайте и варите пудинг на минимальном огне, периодически помешивая, около 15–20 минут.
- Следите, чтобы масса не пригорала: рис должен стать мягким, а консистенция — кремовой.
- Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой, дайте пудингу настояться 10 минут.
- При необходимости добавьте немного горячей воды или кокосового молока для нужной густоты.
- Разложите пудинг по порционным креманкам.
- Перед подачей украсьте фруктами, кокосовой стружкой или полейте сиропом.
Полезные советы поваров
- Используйте именно круглозёрный рис — он даёт нужную кремовую текстуру.
- Не кипятите пудинг интенсивно, иначе кокосовое молоко может расслоиться.
- Для более насыщенного вкуса выбирайте кокосовое молоко с высоким содержанием жира.
- Если готовите заранее, добавляйте немного жидкости перед подачей — пудинг густеет при охлаждении.
Интересные факты
- Рисовый пудинг считается традиционным блюдом в Азии, Скандинавии и Великобритании.
- В Таиланде аналогичный десерт подают с манго и кокосовым соусом.
- Кокосовое молоко не содержит лактозу, поэтому пудинг подходит людям с её непереносимостью.
- В охлаждённом виде пудинг приобретает более плотную, десертную структуру.
БЖУ (на 100 г блюда)
Белки — 2,4 г
Жиры — 5,6 г
Углеводы — 18,9 г
Калорийность — около 135 ккал
Рисовый пудинг на кокосовом молоке — это нежный, ароматный и универсальный десерт, который легко адаптировать под любой вкус. Он радует своей простотой, натуральным составом и возможностью экспериментировать с подачей. Такой пудинг станет отличным вариантом полезного сладкого блюда, способного подарить ощущение уюта и лёгкий тропический акцент в повседневном меню.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
