Ингредиенты
Для коржей:
- Морковь — 300 г (вес в чистом виде)
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 120 мл
- Апельсиновый сок свежевыжатый — 150 мл
- Цедра 1 апельсина
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Щепотка соли
- Грецкие орехи или фундук — 80–100 г (крупно порубить)
- Корица — 1 ч. л.
- Ваниль — по желанию
Постный апельсиновый крем:
Вариант 1: крем на кокосовых сливках (самый яркий и густой):
- Кокосовые сливки (жирные, охлаждённые) — 400 мл
- Сахарная пудра — 3–4 ст. л.
- Цедра 1 апельсина
- Апельсиновый сок — 2–3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л. (по желанию, для густоты)
Вариант 2: крем-«заварной» без молока:
- Апельсиновый сок — 300 мл
- Сахар — 80 г
- Крахмал кукурузный — 2,5 ст. л.
- Цедра апельсина
- Ваниль — по вкусу
Приготовление
1. Коржи
- Натрите морковь на мелкой тёрке.
- Смешайте масло, сахар, апельсиновый сок и цедру. Перемешайте до растворения сахара.
- Добавьте морковь.
- В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу.
- Введите сухую смесь в жидкую, перемешайте до однородности.
- Добавьте орехи.
- Разделите тесто на 2–3 коржа или выпекайте одним высоким.
- Выпекайте при 180°C около 25–35 минут, пока зубочистка не выходит сухой.
- Дайте полностью остыть.
2. Апельсиновый крем
Вариант 1 (кокосовые сливки):
- Взбейте охлаждённые сливки до плотности.
- Добавьте пудру, цедру, сок и (по желанию) чайную ложку крахмала.
- Взбейте до однородного, яркого, цитрусового крема.
Вариант 2 (постный заварной):
- Смешайте сок, сахар, крахмал и цедру.
- Заваривайте на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
- Остудите. Крем станет плотным и ярким.
Сборка торта
- Разрежьте коржи, если нужно.
- Промажьте кремом каждый слой.
- Украсьте апельсиновыми дольками, орехами, цедрой или кокосовой стружкой.
- Уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь — торт станет очень сочным.
Что получится
- Коржи — влажные, ароматные, слегка пряные, с нотками цитруса.
- Крем — яркий, свежий, апельсиновый, идеально освежает морковь и орехи.
- Торт — постный, но по вкусу не уступает обычным.
Этот постный морковный торт — отличный пример того, что десерты без яиц и молочных продуктов могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Он сочетает в себе натуральную сладость моркови, лёгкую цитрусовую свежесть апельсина и хруст орехов, создавая по-настоящему праздничный вкус. Такой торт подойдёт и для поста, и для новогоднего стола, и просто для уютного чаепития. Попробуйте приготовить его один раз — и он точно станет вашим фирменным рецептом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
