Пирог с фаршем, зеленью и яйцом — это универсальная домашняя выпечка, которая одинаково хорошо подойдёт и для сытного обеда, и для ужина, и даже для перекуса на следующий день. Он сочетает в себе мягкое тесто, сочную мясную начинку и свежий аромат зелени, а варёные яйца придают блюду особую нежность и текстурный баланс. Такой пирог часто готовят в семьях, где ценят простые, но надёжные рецепты, проверенные временем и подходящие для любого повода.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 600 г
- Молоко — 300 мл
- Сухие дрожжи — 8 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для начинки:
- Фарш (свинина или смесь свинины и говядины) — 600 г
- Яйца варёные — 4 шт.
- Зелёный лук — пучок
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для смазывания:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
- В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до активации.
- Добавьте яйцо, соль и растительное масло, перемешайте.
- Введите муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
- Репчатый лук мелко нарежьте, зелень измельчите.
- Варёные яйца очистите и нарежьте кубиками.
- Смешайте фарш с луком, зеленью, яйцами, солью и перцем до однородности.
- Подошедшее тесто разделите на две части, большую раскатайте и выложите в форму.
- Равномерно распределите начинку, накройте вторым пластом теста и защипните края.
- Смажьте поверхность желтком с молоком и сделайте несколько проколов.
- Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут до румяной корочки.
Полезные советы поваров
- Для сочности добавьте в фарш 2–3 ст. л. холодной воды или бульона.
- Зелень используйте свежую, не жалейте её — она освежает вкус мяса.
- Если тесто начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте пирог фольгой.
- Пирогу желательно дать «отдохнуть» 10–15 минут после духовки.
Интересные факты
- Пироги с мясной начинкой присутствуют практически во всех кухнях мира.
- Добавление варёных яиц делает начинку более плотной и нежной одновременно.
- Такой пирог удобно брать с собой — он вкусен даже в холодном виде.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 9,5 г
Жиры — 11,2 г
Углеводы — 25,1 г
Калорийность — около 235 ккал
Пирог с фаршем, зеленью и яйцом — это пример удачного сочетания простоты и сытности. Он легко готовится, не требует редких ингредиентов и всегда получается вкусным. Такой пирог создаёт ощущение домашнего уюта, собирает за столом всю семью и надолго остаётся в списке любимых рецептов, к которым хочется возвращаться снова и снова.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
