Иногда хочется пиццы, в которой начинки много, вкус яркий, а аромат заставляет собраться за столом всю семью. Наш шеф-повар говорит: «Настоящая мясная пицца должна быть щедрой — каждый кусочек обязан радовать сочностью и насыщенным вкусом». Пицца «Мясное ассорти» как раз из таких. Несколько видов мяса, ароматный томатный соус и тягучий сыр превращают её в настоящую домашнюю гастрономическую радость.
Это блюдо отлично подходит для дружеских встреч, семейного ужина или уютного вечера, когда хочется приготовить что-то особенно вкусное.
Ингредиенты (на 2 средние пиццы)
Для теста:
- пшеничная мука — 350 г
- тёплая вода — 200 мл
- сухие дрожжи — 5 г
- оливковое масло — 1 ст. ложка
- соль — ½ ч. ложки
- сахар — 1 ч. ложка
Для соуса:
- томаты в собственном соку — 200 г
- чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 1 ч. ложка
- орегано — ½ ч. ложки
- соль — щепотка
Для начинки:
- ветчина — 120 г
- копчёная колбаса — 120 г
- бекон — 80 г
- отварная говядина или курица — 120 г
- сыр моцарелла — 200 г
- красный лук — ½ луковицы
- сладкий перец — ½ шт.
Шаг 1. Приготовление теста
В миске смешиваю тёплую воду, сахар и дрожжи. Даю смеси постоять около 5 минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем добавляю соль, оливковое масло и постепенно всыпаю муку.
Замешиваю мягкое эластичное тесто около 8–10 минут. Накрываю полотенцем и оставляю в тёплом месте примерно на 40–50 минут. За это время тесто увеличится почти вдвое и станет воздушным.
✨ Секрет шеф-повара: если добавить в тесто 1 столовую ложку оливкового масла, корочка получится более ароматной и хрустящей.
Шаг 2. Ароматный томатный соус
Чеснок мелко измельчаю и слегка прогреваю на оливковом масле. Добавляю томаты, щепотку соли и орегано.
Соус тушу на слабом огне около 7–8 минут, пока он немного не загустеет. Он должен получиться ярким, ароматным и слегка кисловатым — именно такой вкус идеально подходит для мясной пиццы.
Шаг 3. Подготовка начинки
Ветчину, колбасу и отварное мясо нарезаю тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Бекон можно слегка подрумянить на сухой сковороде — тогда он станет ещё ароматнее.
Лук режу тонкими полукольцами, а сладкий перец — тонкой соломкой. Сыр натираю на крупной тёрке.
✨ Секрет шеф-повара: сочетание нескольких видов мяса делает вкус пиццы более глубоким и насыщенным.
Шаг 4. Формирование пиццы
Подошедшее тесто делю на две части. Каждую раскатываю в круг диаметром примерно 28–30 см.
Основу перекладываю на противень или камень для пиццы, смазываю томатным соусом, оставляя небольшой бортик.
Сначала распределяю часть сыра, затем выкладываю мясное ассорти, лук и сладкий перец. Сверху добавляю оставшийся сыр.
Шаг 5. Выпекание
Разогреваю духовку до 230°C. Выпекаю пиццу 12–15 минут.
За это время сыр расплавится, мясо прогреется, а края теста станут золотистыми и хрустящими.
✨ Секрет шеф-повара: если поставить в духовку разогретый противень или камень для пиццы, основа получится особенно хрустящей.
Подача
Готовую пиццу достаю из духовки, даю ей постоять пару минут и нарезаю на порционные кусочки. Перед подачей можно посыпать её свежим базиликом или щепоткой сушёного орегано.
🌿 Польза: мясо содержит полноценный белок и железо, которые помогают поддерживать энергию и силу организма. Томатный соус богат антиоксидантами, а свежие овощи добавляют витаминов и клетчатки.
✨ Секрет шеф-повара: если добавить немного копчёной паприки или каплю острого соуса в соус, пицца приобретёт лёгкую пикантность и станет ещё интереснее по вкусу.
Пицца «Мясное ассорти» — это настоящий праздник вкуса. Хрустящая основа, ароматный томатный соус, сочные мясные кусочки и тягучий расплавленный сыр создают идеальное сочетание. Это блюдо всегда собирает всех за столом и делает обычный вечер по-настоящему вкусным. 🍕✨
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
