Паста с креветками и зелёным горошком — это удачное сочетание морского вкуса, нежной текстуры и свежих овощных нот. Блюдо выглядит ресторанно, но при этом готовится быстро и не требует сложных кулинарных навыков. Сладковатый зелёный горошек подчёркивает вкус креветок, а сливочный или оливково-чесночный соус объединяет ингредиенты в гармоничное целое. Такая паста идеально подойдёт для ужина в будний день, романтического вечера или красивой подачи для гостей.
Ингредиенты
- Паста (феттучини, тальятелле или спагетти) — 300 г
- Креветки очищенные — 300 г
- Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20 % — 200 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Твёрдый сыр (пармезан или грана падано) — 40 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для подачи:
- Свежая петрушка или базилик
- Тёртый сыр
Пошаговый рецепт
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.
- Слейте воду, сохранив 100 мл отвара для соуса.
- Креветки промойте, обсушите и при необходимости удалите кишечную жилку.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте 20–30 секунд до аромата.
- Выложите креветки и обжаривайте на среднем огне по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
- Добавьте зелёный горошек и прогрейте его вместе с креветками 2–3 минуты.
- Влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец, аккуратно перемешайте.
- При необходимости влейте немного отвара от пасты для нужной консистенции.
- Выложите готовую пасту в соус, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
- Снимите с огня, добавьте тёртый сыр и дайте блюду немного настояться.
Полезные советы поваров
- Не передерживайте креветки — они становятся жёсткими при длительной жарке.
- Сливки можно заменить на оливковое масло и белое вино для более лёгкой версии блюда.
- Горошек не нужно полностью размораживать — достаточно промыть его тёплой водой.
- Добавление лимонного сока освежает вкус и подчёркивает морепродукты.
Интересные факты
- В Италии пасту с морепродуктами традиционно не посыпают большим количеством сыра, чтобы не перебивать вкус.
- Зелёный горошек часто используют в средиземноморской кухне для баланса сладости и солёных нот.
- Креветки считаются одним из самых быстро готовящихся источников белка.
БЖУ (на 100 г блюда)
Белки — 8,9 г
Жиры — 7,6 г
Углеводы — 18,4 г
Калорийность — около 175 ккал
Паста с креветками и зелёным горошком — это удачный пример того, как из простых ингредиентов можно создать элегантное и сбалансированное блюдо. Она сочетает сытность, свежесть и нежный сливочный вкус, оставаясь лёгкой и аппетитной. Такая паста легко становится фаворитом домашнего меню и отлично демонстрирует, что настоящая гастрономия начинается с простоты и качественных продуктов.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
