Новогодние блюда: фото

Каждое торжество – повод включить в праздничное меню что-нибудь необычное. А каждый Новый год дает возможность спланировать меню с учетом предпочтений главного символа года. В 2019 году главенствует свинья и ее любимое занятие – вкусно покушать. Чтобы угодить ей придется постараться и включить в новогоднее меню разнообразные, вкусные и сытные блюда.

Чтобы не стать жертвой замкнутого круга от плиты до праздничного стола и обратно – воспользуйтесь нашими советами по планированию новогоднего меню. Вариант меню «на глазок», который так часто популярен среди хозяек, подводит в самый ответственный момент. В нужный момент не оказывается под рукой зеленого горошка или случается так, что гости уже на пороге, а приготовление еще в самом разгаре.

5 причин, почему нужно заранее спланировать праздничное меню

  1. Продумать меню с учетом совместимости всех блюд.
  2. Составить список продуктов на покупку, ничего не забыв.
  3. Распределить время на готовку с учетом длительности приготовления каждого блюда.
  4. Определить вкусовые предпочтения гостей и включить в меню их любимые блюда.
  5. Составить небанальное меню с оригинальными рецептами.

Совет!

При составлении меню на год желтого кабана исключите любые блюда со свининой.

Варианты меню новогоднего стола

Меню в русском стиле

Меню в русском стиле: фото
Меню в русском стиле

Его особенностью является то, что блюда готовятся из знакомых и привычных продуктов, а способы приготовления максимально просты.

Салаты

  • винегрет
  • салат из квашеной капусты с клюквой
  • салат из свеклы с черносливом
  • салат с фасолью и грибами

Закуски

  • ассорти солений из овощей
  • икра из баклажанов
  • соленые грузди под сметаной
  • рулетики из блинов с красной икрой
  • малосоленая красная рыба
  • рулеты из говядины или курицы
  • студень из говяжьих из лыток и хвостов

Основное блюдо

  • кролик в сметане
  • на гарнир гречка, запеченная в горшочке

Соусы

  • натертый хрен
  • сметанка с чесночком
  • горчица

Напитки

  • морсы из замороженных ягод
  • квас
  • узвар из сухофруктов с медом

Десерт

  • традиционное русская выпечка козули – пряное печенье
  • кекс с сухофруктами

В этом меню главной закуской на все торжества к крепким напиткам является сало. Но поскольку речь идет о планировании праздничного стола к году свиньи, то это блюдо мы исключили из списка.

Новогоднее меню в китайском стиле

Меню в китайском стиле: фото
Меню в китайском стиле

Планируя меню на китайский манер, позаботьтесь о том, чтобы на столе было как можно больше рыбных блюд. Можно подать рыбу целиком, например осетра. Рыба с головой и хвостом символизирует отличное начало и конец года. Продумайте о том, чтобы поставить на стол, как традиционные острые китайские блюда, так и нейтральные, чтобы угодить всем гостям.

Салаты

  • кимчи из пекинской капусты
  • фунчоза с овощами
  • салат ю-шен с овощами и лососем

Закуски

  • маринованные огурчики с чесночком
  • морепродукты, обжаренные с овощами
  • жареные вонтоны, маленькие пельмени с фаршем без свинины

Основное блюдо

  • утка по-пекински
  • рис с омлетом и зеленым луком

Напитки

  • китайский квас
  • холодный зеленый чай на травах
  • черносливовый морс

Десерт

жареные фрукты в карамели с кунжутом.

Общие правила планирования меню на Новый год

  1. Следует планировать новогоднее меню с учетом вкусовых предпочтений гостей, их склонности к аллергии.
  2. Всегда включайте простые диетические блюда, если за столом есть дети.
  3. Чем проще, тем лучше – правило для составления мясных или овощных закусок.
  4. Старайтесь избегать повторения одного и того же продукта во всех блюдах.
  5. Планируйте меню так, чтобы сытные блюда были разбавлены легкими закусками.
  6. При сервировке обязательно поставьте обычную питьевую воду на стол.

И помните, новогодние праздники не время для экспериментов. И даже если вы решили подать на стол что-то необычное, лучше отточить мастерство приготовления такого блюда заранее.

   
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров