Сыворотка — продукт, который часто недооценивают и даже выливают, хотя в ней скрыт огромный кулинарный потенциал. На её основе можно готовить не только выпечку, но и нежные, воздушные блюда. Омлет на сыворотке получается особенно мягким, с лёгкой кислинкой и насыщенным вкусом. А зелень и чесночное масло делают его ароматным и по-настоящему домашним.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Молочная сыворотка — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по желанию
Пошаговый рецепт
- В миске слегка взбейте яйца венчиком, не добиваясь пышной пены.
- Влейте сыворотку, посолите и аккуратно перемешайте до однородности.
- Зелень мелко нарежьте и добавьте в яичную смесь.
- На сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок и прогрейте его 20–30 секунд до появления аромата.
- Влейте яичную смесь, уменьшите огонь до минимального.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет 6–8 минут, не переворачивая, до нежной, кремовой текстуры.
- Снимите с огня и дайте омлету «дойти» под крышкой ещё 1–2 минуты.
Полезные советы поваров
- Не взбивайте яйца слишком активно — омлет будет плотным.
- Сыворотка должна быть комнатной температуры, так структура получится более нежной.
- Чеснок не стоит зажаривать: он должен лишь отдать аромат маслу.
- Такой омлет вкусен и в холодном виде — удобно брать с собой.
Интересные факты
- Сыворотка содержит молочные белки и органические кислоты, улучшающие пищеварение.
- Омлеты на кисломолочной основе традиционно готовили в деревнях, чтобы использовать продукты без отходов.
- Добавление сыворотки делает блюдо более воздушным даже без молока и сливок.
Полезные свойства
Омлет на сыворотке богат легкоусвояемым белком, витаминами группы B и кальцием. Зелень добавляет антиоксиданты и поддерживает иммунитет, а чесночное масло способствует улучшению обмена веществ и аппетита.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 8 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 2 г
Калорийность — ~120 ккал
Омлет на сыворотке — пример того, как из простых и доступных продуктов можно приготовить необычное и полезное блюдо. Он отлично подходит для завтрака, лёгкого ужина или фермерского меню, где ценятся натуральность, вкус и разумное использование продуктов.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
