Мясной хлеб — это универсальное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. По сути, это запечённый фарш в форме буханки, но с правильными добавками он получается невероятно сочным, ароматным и очень домашним. Мясной хлеб хорош как в горячем виде с гарниром, так и охлаждённым — тонкими ломтиками для бутербродов и закусок. Он отлично подходит для семейного ужина, праздничного стола и даже для полезных перекусов.
Ингредиенты (форма 22–24 см)
- Фарш (говядина + свинина) — 700 г
- Репчатый лук — 1 крупный
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Панировочные сухари или овсяные хлопья — 80 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Мускатный орех — щепоть
Глазурь (по желанию):
- Кетчуп — 4 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Мёд или коричневый сахар — 1 ч. л.
Дополнительно:
- Зелень
- Твёрдый сыр — 80 г
- Бекон — 100 г
Подготовка фарша
- Лук и чеснок мелко измельчите.
- Сухари залейте молоком и дайте им набухнуть.
- В глубокой миске соедините фарш, яйца, размоченные сухари, лук и чеснок.
- Добавьте соль, специи и перец.
- Тщательно вымешайте массу до однородности.
Формирование мясного хлеба
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Форму для выпечки застелите пергаментом или слегка смажьте маслом.
- Выложите мясную массу, придавая форму буханки.
- При желании сверху выложите полоски бекона.
- Смажьте глазурью.
Запекание
- Поставьте форму в разогретую духовку.
- Запекайте 50–60 минут.
- За 10 минут до конца смажьте ещё раз глазурью для румяной корочки.
- Готовность проверьте — сок должен быть прозрачным.
- Дайте мясному хлебу отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой.
Секреты сочного мясного хлеба
- Не используйте слишком постный фарш.
- Хорошо вымешивайте массу — это влияет на текстуру.
- Не утрамбовывайте фарш слишком плотно.
- Отдых после духовки обязателен.
- Добавка молока или бульона сохраняет сочность.
Варианты вкуса
- С сыром внутри
- С грибами и луком
- С зеленью и чесноком
- С томатами и паприкой
- ПП-вариант — с индейкой и овсянкой
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки — 14 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 6 г
Калорийность — около 240 ккал
Мясной хлеб — это простое, сытное и очень уютное блюдо, которое легко адаптировать под любой вкус. Он одинаково хорош и для горячего ужина, и для холодных закусок, а аромат, наполняющий кухню во время запекания, гарантированно соберёт всех за столом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
