Мини-киши с крабовыми палочками и зелёным луком — это удобная порционная выпечка, которая идеально подходит для фуршета, праздничного стола или уютного семейного перекуса. Хрустящая песочная основа, нежная сливочная заливка и сочная начинка с лёгким морским акцентом делают это блюдо универсальным и очень популярным. Мини-формат особенно ценят хозяйки: такие киши красиво выглядят, легко подаются и нравятся гостям с первого кусочка.
Ингредиенты
Для основы:
- Пшеничная мука — 250 г
- Сливочное масло холодное — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Холодная вода — 1–2 ст. л.
Для начинки:
- Крабовые палочки — 200 г
- Зелёный лук — 1 пучок
- Яйца — 3 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Твёрдый сыр — 120 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Мускатный орех — по желанию
Пошаговый рецепт
- В миске соедините муку и соль, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
- Перетрите массу в крошку, введите яйцо и холодную воду, быстро замесите тесто.
- Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Охлаждённое тесто раскатайте и выложите в формы для мини-кишей, сформировав бортики.
- Наколите дно вилкой и выпекайте основы при 180 °C 10–12 минут до лёгкой золотистости.
- Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук измельчите.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- В миске взбейте яйца со сливками, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
- Выложите в основы крабовые палочки и зелёный лук, посыпьте сыром.
- Залейте яично-сливочной смесью и выпекайте при 180 °C ещё 20–25 минут до полной стабилизации начинки.
Полезные советы поваров
- Тесто не стоит долго вымешивать — тогда основа получится рассыпчатой.
- Если хотите более выраженный сливочный вкус, используйте смесь сливок и сметаны.
- Мини-киши удобно выпекать в силиконовых формах — их легко извлекать.
- Закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Интересные факты
- Киш — традиционное блюдо французской кухни, пришедшее из региона Лотарингия.
- Мини-формат появился как фуршетная версия классического киша.
- Крабовые палочки хорошо сочетаются с нейтральной сливочной заливкой и зеленью.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 8,9 г
Жиры — 18,6 г
Углеводы — 17,2 г
Калорийность — около 265 ккал
Мини-киши с крабовыми палочками и зелёным луком — это удачное сочетание простоты, нежного вкуса и эффектной подачи. Они легко готовятся, красиво смотрятся на столе и подходят как для праздников, так и для повседневного меню. Такая закуска неизменно пользуется успехом у гостей и быстро исчезает с тарелок, оставляя приятное послевкусие и желание повторить рецепт.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
