Мини-киш с креветками — это элегантная порционная выпечка, которая одинаково хорошо подходит и для праздничного стола, и для фуршета, и для уютного бранча. Хрустящее песочное тесто, нежная сливочно-яичная заливка и сочные креветки создают гармоничное сочетание вкусов. Такой киш удобно подавать, он красиво смотрится на столе и всегда пользуется успехом у гостей.
Ингредиенты (на 8–10 мини-кишей)
Для основы:
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло холодное — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Холодная вода — 1–2 ст. л.
- Соль — щепоть
Для начинки:
- Креветки очищенные — 250 г
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр (пармезан, грюйер) — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
По желанию:
- Шпинат
- Зелёный лук
- Мускатный орех
Приготовление теста
- Смешайте муку и соль.
- Добавьте масло кубиками и разотрите в крошку.
- Введите яйцо и холодную воду.
- Быстро замесите тесто.
- Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовка начинки
- Креветки обсушите.
- Обжарьте их на оливковом масле с чесноком 1–2 минуты.
- Остудите.
Заливка
- В миске взбейте яйца со сливками.
- Добавьте тёртый сыр, соль, перец и щепоть мускатного ореха.
- Сборка мини-кишей
- Тесто раскатайте и выложите в формы.
- Наколите дно вилкой.
- Выложите креветки и, при желании, шпинат.
- Залейте яично-сливочной смесью.
Выпечка
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
- Дайте кишам слегка остыть перед подачей.
Подача
- Подавайте тёплыми или холодными.
- Украсьте свежей зеленью.
- Отлично сочетаются с зелёным салатом и лимонным соусом.
Секреты идеального киша
- Не передерживайте креветки.
- Сливки выбирайте не ниже 20%.
- Тесто не вымешивайте долго.
- Мини-формат пропекается быстрее.
Пищевая ценность (на 1 шт.)
Белки — 9 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 16 г
Калорийность — около 220 ккал
Мини-киш с креветками — это удачное сочетание простоты и французского шарма. Они выглядят изысканно, готовятся без лишних сложностей и всегда добавляют праздничного настроения любому столу.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
