Мини-булочки с сыром — это универсальная домашняя выпечка, которая выручает в любой ситуации. Их удобно подавать к супам и салатам, брать с собой, готовить к завтраку или фуршету. Нежный мякиш, румяная корочка и тягучий сыр внутри делают эти булочки особенно любимыми и у детей, и у взрослых.
Ингредиенты (на 18–20 мини-булочек)
Тесто:
- Молоко — 200 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Пшеничная мука — 450–500 г
Начинка:
- Твёрдый сыр (гауда, моцарелла, чеддер) — 200 г
Для верха:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Кунжут или мак — по желанию
Приготовление теста
- Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего).
- Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте, оставьте на 10 минут до появления «шапочки».
- Введите яйцо, соль и растопленное масло.
- Частями добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
- Накройте миску и оставьте тесто в тёплом месте на 1 час до увеличения вдвое.
Формирование булочек
- Подошедшее тесто обомните.
- Разделите на небольшие кусочки по 30–35 г.
- Сыр нарежьте кубиками.
- В каждый кусочек теста положите сыр, защипните края.
- Сформируйте аккуратные шарики.
Расстойка и выпечка
- Выложите булочки на противень с пергаментом.
- Накройте полотенцем и дайте подойти 15–20 минут.
- Смешайте желток с молоком и смажьте булочки.
- Посыпьте кунжутом или маком.
- Выпекайте при 180 °C 18–22 минуты до золотистой корочки.
Подача
- Подавайте тёплыми — сыр будет тянуться.
- Отличны к бульону, крем-супам и салатам.
- Вкусны с маслом или сливочным соусом.
- Подходят для пикника и перекуса.
Секреты идеальных мини-булочек
- Не перегревайте молоко для дрожжей.
- Сыр выбирайте хорошо плавящийся.
- Не перепекайте — булочки должны оставаться мягкими.
- Храните под полотенцем для сохранения свежести.
Варианты
- С сыром и ветчиной
- С сыром и зеленью
- С чесночным маслом
- С несколькими видами сыра
Пищевая ценность (на 1 булочку)
Белки — 4 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 16 г
Калорийность — около 120 ккал
Мини-булочки с сыром — это та самая выпечка, которая исчезает со стола быстрее всего. Простые в приготовлении, ароматные и очень домашние, они создают атмосферу уюта и радуют с первого кусочка.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
