Кукуруза с пармезаном — простое, но яркое блюдо, вдохновлённое уличной едой и средиземноморской кухней. Сладкие зёрна кукурузы идеально сочетаются с солоноватым, насыщенным вкусом пармезана, а сливочное масло и специи делают блюдо по-настоящему аппетитным. Такая кукуруза подойдёт как самостоятельная закуска, гарнир к мясу или рыбе, а также как эффектное дополнение к летнему столу.
Ингредиенты
- Кукуруза (початки или зёрна) — 4 початка или 500 г зёрен
- Пармезан — 60 г
- Сливочное масло — 40 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка или чили — по желанию
- Свежая зелень (петрушка, кинза) — для подачи
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Если используете початки, очистите их от листьев и волокон.
- Отварите кукурузу в кипящей подсоленной воде 7–10 минут до мягкости.
- Слейте воду и дайте початкам немного обсохнуть.
- В сковороде растопите сливочное масло вместе с оливковым.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте 30 секунд до аромата.
- Выложите кукурузу и обжаривайте на среднем огне 3–5 минут, слегка подрумянивая.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите с огня и сбрызните лимонным соком при желании.
- Пармезан натрите на мелкой тёрке.
- Обильно посыпьте горячую кукурузу сыром, чтобы он начал плавиться.
- Добавьте паприку или чили для пикантности.
- Посыпьте свежей зеленью и подавайте сразу.
Полезные советы поваров
- Пармезан добавляйте только к горячей кукурузе — так вкус будет более насыщенным.
- Для запечённого варианта кукурузу можно отправить в духовку при 200 °C на 10 минут.
- Если используете зёрна, их удобно готовить на сковороде без предварительной варки.
- Отличное дополнение — копчёная паприка или тёртая цедра лимона.
- Блюдо хорошо сочетается с соусом айоли или сметанным соусом с чесноком.
Интересные факты
- Кукуруза считается одной из древнейших культур, выращиваемых человеком.
- Пармезан созревает не менее 12 месяцев, что придаёт ему выраженный вкус умами.
- В уличной кухне разных стран кукурузу часто подают с сыром и специями.
- Сочетание сладкого и солёного усиливает вкусовое восприятие блюда.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 5 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 17 г
Калорийность — около 155 ккал
Кукуруза с пармезаном — это пример того, как из минимального набора ингредиентов можно создать яркое и запоминающееся блюдо. Она готовится быстро, выглядит аппетитно и подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Такой рецепт легко адаптировать под свой вкус, добавляя специи, травы или соусы, каждый раз получая новое гастрономическое впечатление.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
