Картошка со свининой и грибами в горшочках — это блюдо, которое ассоциируется с уютом, неторопливыми семейными ужинами и насыщенным домашним вкусом. Приготовление в порционных горшочках позволяет сохранить сочность мяса, раскрыть аромат грибов и добиться идеальной мягкости картофеля. Все ингредиенты томятся в собственном соку, пропитываясь специями и пряностями. Такое блюдо не требует сложных кулинарных навыков, но всегда производит впечатление благодаря подаче и насыщенному вкусу.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Свинина (лопатка или шея) — 700 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г
- Репчатый лук — 2–3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Вода или мясной бульон — 200 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёные травы — по желанию
Пошаговый рецепт
- Свинину промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, чтобы он сохранил форму при запекании.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружками или соломкой.
- Грибы нарежьте пластинками, при необходимости слегка обжарьте на сухой сковороде.
- На разогретой сковороде с растительным маслом быстро обжарьте свинину до румяной корочки, посолите и поперчите.
- В горшочки выложите слоями картофель, мясо, лук, морковь и грибы.
- В миске смешайте сметану с водой или бульоном, добавьте измельчённый чеснок и специи.
- Залейте содержимое горшочков соусом, добавьте лавровый лист.
- Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку.
- Запекайте при 180 °C около 1–1,2 часа до полной мягкости ингредиентов.
Полезные советы поваров
- Не наполняйте горшочки доверху — блюдо должно свободно томиться.
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь свежих и сушёных грибов.
- Если любите румяную корочку, за 10 минут до готовности снимите крышки.
- Мясо лучше выбирать с небольшими жировыми прослойками — так оно будет сочнее.
Интересные факты
- Приготовление в горшочках считается одним из самых щадящих способов термообработки.
- Картофель и грибы идеально сочетаются благодаря схожей текстуре и способности впитывать соусы.
- Раньше подобные блюда готовили в русских печах, где еда томилась несколько часов.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 8,6 г
Жиры — 10,9 г
Углеводы — 13,8 г
Калорийность — около 190 ккал
Картошка со свининой и грибами в горшочках — это сытное и душевное блюдо, которое не требует сложных техник, но всегда радует результатом. Оно идеально подходит для холодного времени года, семейных обедов и ужинов без спешки. Ароматное, мягкое и насыщенное, это блюдо по праву занимает почётное место среди проверенных домашних рецептов.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
