Фаршированные кальмары — это блюдо, которое выглядит эффектно, готовится просто, а вкус оставляет после себя только восторг. Нежное мясо кальмаров в сочетании с ароматными шампиньонами, луком и мягким сыром — идеальный вариант для новогоднего стола 2026 или любого торжества. Такая горячая закуска подойдёт и для праздничного ужина, и для фуршета, и для подачи порционно.
Ингредиенты:
Для 4–5 кальмаров:
- Кальмары очищенные — 4–5 шт.
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твёрдый — 80–100 г
- Сметана или сливки — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Пошаговый рецепт
1. Подготовьте кальмары
Промойте туши, убедитесь, что внутри нет плёнок. Если кальмары заморожены, размораживайте их постепенно в холодильнике — так они сохранят нежность.
2. Приготовьте грибную начинку
- Мелко нарежьте шампиньоны и лук.
- Обжарьте лук до золотистого оттенка.
- Добавьте грибы, готовьте до испарения жидкости.
- Вмешайте сметану, чеснок и тёртый сыр.
- Посолите, поперчите.
Начинка должна получиться сочной, но густой.
3. Наполните кальмары
Остудите начинку и аккуратно нафаршируйте кальмары, не набивая слишком плотно — они могут порваться. Края закрепите зубочистками.
4. Запеките или обжарьте
Вариант 1 — запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите кальмары в форму, можно добавить пару ложек сметаны сверху.
- Запекайте 10–12 минут.
Вариант 2 — обжарка:
- Быстро обжарьте кальмары на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
- Главное — не передержать, иначе они станут жёсткими.
5. Подача
- Разрежьте кольцами или подавайте целиком. Украсьте зеленью, долькой лимона или соусом тартар.
- Секреты идеальных фаршированных кальмаров
- Не переваривайте! 2–3 минуты в духовке после нагрева — максимум.
- Подходят любые грибы, но шампиньоны — самые ароматные и доступные.
- Можно добавить рис или яйцо, если хочется более плотной начинки.
- Сыр лучше брать плавкий — он даёт нежность и сочность.
- Кальмары должны быть полностью очищены, иначе плёнка даст жесткость.
Интересные факты
- Кальмары — отличный праздничный продукт: готовятся мгновенно, но выглядят ресторанно.
- Витамины группы B в их составе помогают восстановить силы после застолий.
- Грибная начинка идеально подчёркивает морской вкус, создавая эффект «сливочного деликатеса».
- Такое блюдо можно подавать как горячим, так и тёплым — оно остаётся мягким.
Кальмары, фаршированные грибами, — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и действительно праздничный вкус. Нежное морское мясо, ароматная грибная начинка и аппетитная подача делают этот рецепт отличным выбором как для новогоднего меню, так и для любого торжества. Такая закуска всегда смотрится эффектно, радует лёгкостью и в то же время насыщенностью вкуса. Попробуйте приготовить этот вариант — и он наверняка станет вашим фирменным угощением на праздники.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
