Разделочная доска — один из самых используемых предметов на кухне и одновременно один из самых уязвимых с точки зрения гигиены. На её поверхности остаются микротрещины, в которых скапливаются бактерии, запахи и соки продуктов. Если доски чистить неправильно, они быстро впитывают запахи, темнеют и могут стать небезопасными для готовки. Разберёмся, как правильно ухаживать за разделочными досками из разных материалов и поддерживать их в идеальном состоянии.
Общие правила ухода за разделочными досками
Независимо от материала:
- мойте доску сразу после использования
- не оставляйте её грязной «на потом»
- не замачивайте надолго
- всегда тщательно сушите
- используйте отдельные доски для мяса, рыбы и готовых продуктов
Как чистить деревянные доски
Дерево — натуральный, но капризный материал.
- Ежедневная очистка
- Промойте тёплой водой.
- Используйте мягкую губку и каплю средства.
- Быстро ополосните.
- Вытрите насухо и поставьте вертикально сушиться.
Нельзя мыть в посудомоечной машине и замачивать.
Глубокая очистка и удаление запахов
Подходит 1–2 раза в неделю или после рыбы/мяса.
Способ с солью и лимоном:
- посыпьте доску крупной солью
- потрите половинкой лимона
- оставьте на 5–10 минут
- смойте и высушите
Этот метод дезинфицирует и освежает поверхность.
Обработка содой
- смешайте соду с водой до пасты
- нанесите щёткой
- аккуратно потрите
- смойте
Как чистить пластиковые доски
Пластик менее пористый, но легко царапается.
Обычная чистка
- горячая вода
- средство для мытья посуды
- жёсткая сторона губки — умеренно
Можно ли в посудомоечной машине
Да, но:
- при температуре не выше 65 °C
- доска не должна быть деформированной
Удаление запахов
- замочите в растворе воды и уксуса (1:1) на 10 минут
- либо используйте соду
Стеклянные и каменные доски
Плюсы:
- не впитывают запахи
- легко дезинфицируются
Как мыть:
- тёплая вода
- обычное средство
- можно мыть в ПММ
Минус — быстро тупят ножи.
Дезинфекция разделочных досок
Уксус
- протирайте поверхность
- смойте водой
- подходит для дерева и пластика
Перекись водорода 3%
- нанесите
- оставьте на 5 минут
- смойте
Кипяток
- Только для пластика и стекла.
Чего делать нельзя
- Мыть деревянные доски в посудомоечной машине
- Хранить во влажном виде
- Использовать одну доску для всего
- Сильно тереть металлическими губками
- Игнорировать запахи и пятна
Как продлить срок службы досок
- Используйте разные доски по назначению
- Регулярно обрабатывайте деревянные доски маслом
- Меняйте пластиковые доски при сильных порезах
- Храните вертикально, с доступом воздуха
Когда доску пора заменить
- глубокие трещины
- стойкий неприятный запах
- расслоение дерева
- деформация пластика
В таких случаях восстановление уже небезопасно.
Чистота разделочных досок — это не только эстетика, но и безопасность всей кухни. Регулярный уход, правильная дезинфекция и внимание к материалу помогут сохранить доски чистыми, без запахов и бактерий, а ваши блюда — вкусными и безопасными.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
