Яблочный хлеб из безглютеновой муки с корицей — это нежная, ароматная выпечка, которая идеально подойдёт тем, кто избегает глютена или просто любит более лёгкие и полезные десерты. Он получается мягким, слегка влажным внутри, с выраженным вкусом яблок и тёплыми пряными нотами корицы. Такой хлеб хорош как на завтрак, так и в качестве полезного десерта к чаю или кофе. Несмотря на отсутствие пшеничной муки, выпечка отлично держит форму и радует насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Безглютеновая мучная смесь — 250 г
- Яблоки — 2 средних (около 300 г)
- Яйца — 2 шт.
- Коричневый сахар — 100 г
- Растительное масло — 80 мл
- Натуральный йогурт или кефир — 120 мл
- Разрыхлитель — 10 г
- Корица молотая — 1,5 ч. л.
- Ванильный экстракт или ванильный сахар — по вкусу
- Соль — 1 щепотка
По желанию:
- Грецкие орехи или миндаль — 50 г
- Изюм или сушёная клюква — 40 г
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C и подготовьте форму для выпечки, застелив её пергаментом.
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками.
- В миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы.
- Добавьте растительное масло, йогурт и ваниль, перемешайте до однородности.
- В отдельной ёмкости соедините безглютеновую муку, разрыхлитель, корицу и соль.
- Постепенно вмешайте сухую смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Добавьте подготовленные яблоки и, при желании, орехи или сухофрукты.
- Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
- Выпекайте хлеб 45–50 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
- Готовый хлеб остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку до полного охлаждения.
Полезные советы поваров
- Используйте кисло-сладкие сорта яблок — они дают более выразительный вкус.
- Безглютеновое тесто не любит долгого перемешивания, достаточно соединить ингредиенты до однородности.
- Если хлеб быстро румянится, накройте его фольгой за 10–15 минут до конца выпечки.
- Для дополнительного аромата можно добавить щепотку мускатного ореха.
Интересные факты
- Яблочный хлеб популярен в североевропейской и американской кухне как альтернатива классическим кексам.
- Корица усиливает естественную сладость яблок, позволяя использовать меньше сахара.
- Безглютеновая выпечка часто получается более сочной за счёт фруктовых добавок.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 4,2 г
Жиры — 8,9 г
Углеводы — 33,6 г
Калорийность — около 225 ккал
Яблочный хлеб из безглютеновой муки с корицей — это удачное сочетание пользы, уюта и насыщенного вкуса. Он прост в приготовлении, долго остаётся мягким и отлично подходит для домашнего меню без строгих ограничений. Такая выпечка доказывает, что безглютеновые десерты могут быть не только полезными, но и по-настоящему вкусными и ароматными.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
