Гуакамоле — один из самых известных соусов мексиканской кухни, который ценят за простоту, свежий вкус и пользу. Спелый авокадо, лайм, ароматная зелень и лёгкая острота создают идеальный баланс. Гуакамоле подают как дип к начос, лепёшкам и овощам, используют в тако, буррито, сэндвичах и боулах. Главное правило — минимум ингредиентов и максимальная свежесть.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Авокадо спелые — 2 шт.
- Сок лайма или лимона — 1–1,5 ст. л.
- Красный лук — ¼ небольшой луковицы
- Помидор — 1 небольшой (по желанию)
- Кинза — 2–3 веточки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
По желанию:
- Чили или халапеньо
- Чеснок — ½ зубчика
- Оливковое масло — 1 ч. л.
Приготовление
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку.
- Выложите мякоть в миску и разомните вилкой до желаемой текстуры.
- Добавьте сок лайма — он сохранит цвет и добавит свежесть.
- Мелко нарежьте лук, помидор и кинзу.
- Смешайте всё с авокадо.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- При желании добавьте чили, чеснок или масло.
Текстура гуакамоле
- Классика — слегка крупная, с кусочками авокадо
- Кремовая — пробить блендером
- Деревенская — крупно размятые ингредиенты
Секреты идеального гуакамоле
- Используйте только спелый авокадо.
- Не перебивайте вкус лишними ингредиентами.
- Добавляйте сок лайма постепенно.
- Солите в конце.
- Подавайте сразу после приготовления.
Как сохранить цвет
- Оставьте косточку в соусе.
- Накройте плёнкой в контакт.
- Сбрызните сверху соком лайма.
С чем подавать
- Начос и тортильи
- Овощные палочки
- Тако и буррито
- Рыба и морепродукты
- Тосты и сэндвичи
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки — 2 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 8 г
Калорийность — около 160 ккал
Гуакамоле — это вкус свежести в чистом виде. Он готовится за 5 минут, легко адаптируется под личные предпочтения и всегда делает любое блюдо ярче. Идеальный пример того, как простые продукты создают культовый вкус.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
