Грушевый кекс без глютена — это идеальная выпечка для тех, кто избегает пшеничной муки или просто хочет попробовать что-то более лёгкое и полезное. Кекс получается влажным, мягким, с ярким фруктовым ароматом и естественной сладостью спелых груш. Он отлично подойдёт к утреннему кофе, для уютного чаепития или в качестве десерта без чувства тяжести. Рецепт простой, ингредиенты доступны, а результат приятно удивляет даже тех, кто обычно скептически относится к безглютеновой выпечке.
Ингредиенты (форма 20–22 см)
- Груши спелые — 2–3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 120 г (можно заменить кокосовым)
- Растительное масло без запаха — 100 мл
- Рисовая мука — 150 г
- Миндальная мука — 80 г
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Корица — ½ ч. л.
- Соль — щепоть
По желанию:
- Грецкие орехи или миндаль
- Капля лимонного сока
- Мёд для подачи
- Сахарная пудра
Подготовка груш
- Груши вымойте, очистите от кожуры.
- Удалите сердцевину.
- Нарежьте небольшими кубиками или тонкими дольками.
- При желании сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет.
Приготовление теста
- В миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы.
- Влейте растительное масло, перемешайте.
- Добавьте ваниль и щепоть соли.
- В отдельной миске соедините рисовую и миндальную муку, крахмал, разрыхлитель и корицу.
- Частями вмешайте сухие ингредиенты в яичную смесь.
- Аккуратно добавьте груши (и орехи, если используете).
- Тесто должно получиться густым, но текучим.
Выпечка
- Разогрейте духовку до 170 °C.
- Форму застелите пергаментом или смажьте маслом.
- Выложите тесто и разровняйте.
- При желании украсьте дольками груши сверху.
- Выпекайте 45–55 минут до сухой шпажки.
- Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой.
Остывание и подача
- Дайте кексу остыть в форме 10–15 минут.
- Переложите на решётку до полного остывания.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или полейте мёдом.
Секреты удачного безглютенового кекса
- Используйте спелые, ароматные груши.
- Не заменяйте миндальную муку полностью — она даёт сочность.
- Не перемешивайте тесто слишком долго.
- Кекс становится ещё вкуснее на следующий день.
Варианты вкуса
- С грушей и шоколадными каплями
- С кардамоном и апельсиновой цедрой
- С кокосовым сахаром
- В веганской версии — с аквафабой и растительным молоком
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки — 6 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 32 г
Калорийность — около 270 ккал
Грушевый кекс без глютена — это удачное сочетание пользы, вкуса и домашнего уюта. Нежная текстура, натуральная сладость фруктов и тёплый аромат специй делают его прекрасным выбором для любого повода. Выпечка, которая доказывает: безглютеновое — значит вкусное.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
